Il Moonshine è il termine dato al distillato fatto clandestinamente in America durante il proibizionismo, la distillazione di questo particolare prodotto avveniva di notte, in luoghi isolati e vicino a fiumi.
E' normalmente fatto con mais, cereali e con l'aggiunta di zucchero.
Il Moonshine è particolarmente famoso e probabilmente tuttora prodotto nella zona degli Appalachi, zona montuosa e selvaggia situata al confine tra Virgina, Nord Carolina e Kentucky.
Un test che può essere fatto per verificare la gradazione del Moonshine è quello di agitarlo in un contenitore trasparente e vedere le bolle, se le bolle sono grandi e scompaiono quasi subito la gradazione è più alta, diversamente bolle piccole che scompaiono più lentamente indicano una gradazione alcolica inferiore.
