MILIARIO Mencía, l’expression jeune et biologique du Bierzo
MILIARIO Mencía est un vin rouge jeune qui transmet de manière directe et sincère le caractère du Bierzo. Il ne cherche ni artifices ni interprétations complexes. Il parle du terroir, du cépage et d’une manière de concevoir le vin profondément liée à la terre et au respect de l’environnement. Chez Licorea, nous le considérons comme une référence très honnête parmi les vins jeunes de l’Appellation d’Origine Bierzo.
Ce vin est élaboré par Bodegas Viñas de Viñales, un domaine familial situé dans le village de Viñales, au cœur du Bierzo, dans la province de León. Sa philosophie repose sur des générations de vignerons qui ont vécu la vigne non seulement comme un métier, mais comme un mode de vie transmis depuis plus de soixante-dix ans.
Le Bierzo comme origine et identité
La région du Bierzo se distingue par sa richesse naturelle et par des conditions très particulières pour la culture de la vigne. La combinaison de climats atlantique et continental, associée à une grande diversité de sols et à une orographie marquée, donne naissance à des vins dotés d’une identité propre.
MILIARIO provient de vignobles situés au sein de l’Appellation d’Origine Bierzo, une zone particulièrement reconnue pour le comportement du cépage Mencía. Ici, ce raisin offre des vins frais, aromatiques et à la personnalité très affirmée.
Le vignoble dont est issu MILIARIO bénéficie d’une certification biologique et est travaillé selon des principes biodynamiques. Cette approche favorise une relation plus équilibrée entre la vigne et son environnement, en respectant les cycles naturels et en mettant en valeur l’expression du terroir.
Viticulture biologique et pratiques biodynamiques
MILIARIO Mencía est élaboré à partir d’un vignoble cultivé selon des pratiques biodynamiques, un élément clé de son identité. La fertilisation est réalisée à l’aide de préparations naturelles telles que l’ortie, la prêle, la consoude et les acides humiques, en évitant tout produit de synthèse chimique.
Ces pratiques visent à renforcer la vigne de manière naturelle, à améliorer la vie du sol et à favoriser un équilibre qui se reflète directement dans le raisin. Le résultat est une matière première saine, expressive et fidèle à l’environnement du Bierzo.
Le respect de l’environnement fait partie intégrante de l’engagement de Viñas de Viñales. Le domaine travaille activement à réduire son impact, à optimiser les consommations et à gérer correctement les déchets, toujours dans une optique préventive et responsable.
Le cépage Mencía au cœur du vin
MILIARIO est élaboré à partir de 100 % Mencía, le cépage rouge le plus emblématique du Bierzo. Il s’adapte particulièrement bien à la viticulture biologique et, dans les vins jeunes, il offre une expression franche et accessible.
Les vendanges sont réalisées dans le but de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin. L’objectif n’est pas une concentration excessive, mais le maintien d’un profil équilibré qui reflète son origine sans corrections inutiles.
Une vinification pensée pour préserver l’essence
MILIARIO Mencía est un vin jeune, élaboré selon une vinification orientée vers la conservation du fruit et de l’identité variétale. Les processus en cave sont menés avec soin et précision, en évitant les interventions agressives susceptibles de masquer le caractère naturel du vin.
La production est limitée, avec un tirage d’environ 10 000 bouteilles, ce qui permet un contrôle étroit de chaque étape du processus. Cette échelle correspond parfaitement à la philosophie d’un domaine familial, où la qualité prime sur le volume.
Un profil sensoriel frais et direct
À l’œil, MILIARIO Mencía présente une robe rouge vive et brillante, typique des vins jeunes. Son aspect est net et attrayant, annonçant un profil agile et dynamique.
Au nez, il offre une expression franche du fruit, avec des arômes de fruits rouges frais et des notes florales caractéristiques de la Mencía du Bierzo. L’ensemble est limpide et facilement identifiable.
En bouche, il est léger et équilibré, avec une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. La dégustation est fluide, sans lourdeur, et les tanins sont doux, facilitant le plaisir. C’est un vin pensé pour être bu naturellement, sans complications.
La finale est nette et agréable, laissant une sensation de fraîcheur qui invite à reprendre un verre.
Un vin jeune très polyvalent à table
MILIARIO Mencía est un vin idéal pour le quotidien. Il accompagne parfaitement des plats simples, des charcuteries, des viandes blanches, des légumes grillés ou des recettes traditionnelles de la cuisine du Bierzo.
Il constitue également une excellente option pour un service au verre ou des moments informels, lorsque l’on recherche un vin facile à comprendre et doté d’une identité claire. Servi légèrement frais, son caractère fruité s’exprime encore davantage.
Viñas de Viñales, engagement et enracinement
Bodegas Viñas de Viñales est une entreprise familiale fondée en 2002 avec l’objectif de faire connaître les vins de sa terre, en combinant tradition et innovation. Son activité repose sur des piliers clairs tels que la qualité, le respect de l’environnement et la sécurité alimentaire.
Le domaine entretient un fort engagement envers son environnement social, en favorisant l’emploi local et en contribuant à lutter contre la désertification rurale. Cet enracinement se reflète dans des vins comme MILIARIO, nés d’un lien direct avec le territoire.
Une référence biologique dans notre sélection
Chez Licorea, nous estimons que MILIARIO Mencía offre une vision très authentique des vins jeunes du Bierzo. C’est l’une des rares références de notre sélection qui combine Appellation d’Origine Bierzo, certification biologique et pratiques biodynamiques dans un vin jeune.
Ce MILIARIO Mencía propose à nos amateurs de vin rouge une expérience directe et sincère, où le cépage et l’origine s’expriment sans détour. Un vin honnête, accessible et profondément lié à sa terre, conçu pour être apprécié sans artifices.
