Il liquore Maraschino, ottenuto dalla macerazione o dalla distillazione delle ciliegie, deve il suo nome alla varietà "Marasche" originaria della Dalmazia della costa adriatica.
La storia inizia nel 1857. Un giovane produttore di liquori di Limoges, Paul Bardinet, si interessa all'alcol di canna da zucchero importato da isole lontane per arrivare nei porti del Vecchio Mondo. La "ratafia", come la chiamavano all'epoca, non aveva un grande valore per i corsari, ma sotto la sua apparente crudezza nascondeva grandi segreti.
All'epoca, Paul Bardinet sapeva apprezzare i sapori e gli aromi latenti e incomparabili che la canna da zucchero ci offre oggi per produrre i suoi squisiti rum.
Diventato un esperto commerciante di liquori, Paul Bardinet ha saputo costruire un marchio emblematico 'Negrita' che ha viaggiato in tutto il mondo fino ad oggi.
Il Maraschino
Nella pace e nella tranquillità del monastero domenicano di Zadar (Croazia) all'inizio del XVI secolo è stata preparata e scritta la ricetta dell'autentico liquore di Zadas. Speciale e di grande gusto il liquore si chiamava "ROSOLJ" (che deriva dalla parola "ros solis" - "Rugiada del sole"). In seguito, il liquore è stato chiamato MARASCHINO perché è stato prodotto dall'essenza del frutto maturo della ciliegia marasca originaria della Dalmazia e dalla punta delle sue foglie. Nel XVIII secolo, quando Zara iniziò la produzione industriale di liquori, Maraschino lasciò Zara e raggiunse tutti i principali porti d'Europa e le principali città.
Il maraschino può essere bevuto da solo o come ingrediente per decine di gustosi e famosi cocktail.
