La Brújula garantisce il futuro della biodiversità marina sostenendo metodi di pesca responsabili e selettivi. Inoltre, facilitano la tracciabilità della materia prima dal punto di cattura fino alla tua tavola.
Conserve La Brújula
Da La Brújula, acquistano solo pesce e frutti di mare in stagione e durante i periodi di maggiore qualità. Sono particolarmente esigenti riguardo l'origine delle materie prime, utilizzando solo frutti di mare galiziani e pesce del Mar Cantabrico. Vivono del mare e per questo hanno un impegno rigoroso con esso: difendono la pesca sostenibile e rispettano i periodi di fermo e i limiti di cattura. Inoltre, curano con attenzione e persino con tenerezza l'acquisto di prodotti freschi e il loro trasporto dalle aste alle loro strutture.
Niente macchine tagliatrici automatiche o imballatrici: solo conserve artigianali e lavoratori con ampia esperienza professionale. Mani guantate che selezionano le dimensioni, puliscono i pezzi, li collocano con cura e pesano latta per latta. Inoltre, pulizia meticolosa, controllo dei tempi e delle temperature per garantire la qualità.
