Il Bonito del Norte nell'Olio d'Oliva N. 51 La Brújula è il più pregiato dei tonni.
Viene realizzato con piccoli bonito freschi, puliti a mano e tagliati con un coltello, seguendo un attento processo artigianale.
Ciò che conosciamo come bonito corrisponde al Bonito del Norte, un pesce pescato nelle acque del Mar Cantabrico. È chiamato 'Thunnus alalunga' ed è anche conosciuto come alalunga o tonno bianco, un nome che crea confusione ed è dovuto al colore della sua carne.
Caratteristiche del Bonito del Norte
Il Bonito del Norte è il tonno più raro e anche il più pregiato: le sue dimensioni variano tra i 30 centimetri e il metro, con un peso di circa 15 chilogrammi.
La parte dorsale del corpo è di un forte colore blu, quasi nero, mentre la parte ventrale è bianca. È facile da riconoscere per la sua pinna centrale, che è più lunga. Misura più di due terzi della lunghezza del pesce.
Il bonito tende ad avere una carne più saporita, una texture più morbida e il colore più chiaro di tutti.
È un pesce fusiforme, allungato, stretto, con un'estremità esterna tra blu e metallica, e si distingue per i suoi grandi occhi e perché il suo dorso è nettamente più scuro della sua pancia, oltre a avere scaglie minuscole che fanno sì che non sia un pesce solitamente squamato.
225GR
Specifiche prodotto
| Marca | LA BRÚJULA |
| Zona di Produzione | Ribadumia - Pontevedra |
| Realizatto con | Canalette (mollusco), acqua e sale. |
| Imballaggio | Scatola |
| Peso volumetrico | 0.50 |
| Conservazione | Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto |
| EAN | 8426441162794 |
| Produttore | Conservas La Brújula |
| Paese Prodotto in | Spagna |
| Dal | venerdì 12 aprile, 2024 |
