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Rueda Weisswein
Der Flaggschiff-Wein des Hauses. Intensiv, mit einem deutlichen Aroma von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Maracuja. Wohl strukturiert und mit langem Abgang, Noten von Fenchel und Unterholz und eine balsamische Anisnote im Hintergrund. Die elegante Frische der Rebsorte Verdejo kommt perfekt zum Ausdruck.
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In den 1960er Jahren begann José Pariente mit Ausgangsmaterial von hervorragender Qualität, der Verdejo-Traube von seinen Weinbergen in Rueda, traditionell bereitete Weißweine herzustellen. Er ging bei seiner Arbeit äußerst gründlich vor und ließ sich dabei von seinem Glauben an den Boden und die Qualität und von seiner Freude an der Weinerzeugung leiten. Sein Streben danach, herausragende Weißweine zu produzieren, ist auch heute noch das Ziel der modernen Kellerei, die seine Tochter Victoria Pariente 1998 gründete.
Die Energie und Leidenschaft von José Pariente (1924–1997) dienen uns heute als Inspiration bei unserer Arbeit. Die fünf Weine der Kellerei sind eine Hommage, die wir Jahr um Jahr mit jeder Weinlese erneuern.
Seit 2008 verfügt die Kellerei über ein neues solides und funktionelles Gebäude zwischen Rueda und La Seca, von dem aus sich ein beeindruckendes Panorama bietet, bei dem im Vordergrund die eigenen Weinberge zu sehen sind.
Die Anlagen sind mit der Technologie der letzten Generation ausgestattet, die erforderlich ist, um die Produktion bis ins letzte Detail zu kontrollieren und die differenzierenden Aspekte zu betonen. Neben anderen Vorrichtungen erlauben es Wärmeaustauscher, Vormaischer und der Stabilisierungstank, die Trauben, den Most und den Wein während der Bereitung zu kühlen oder auf einer bestimmten Temperatur zu halten, was bei Weißweinen ausgesprochen wichtig ist. Für die Gärung stehen Edelstahltanks, Barriques aus französischer Eiche oder innovative eiförmige Betonbehälter zur Verfügung.
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Auge: leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.Nase: Das äußerst intensive Aroma ist elegant, frisch und komplex. Es weist einen sehr fruchtigen Ton mit den Noten weißer Früchte (Birne und Pfirsich) und Anklängen von Zitrusfrüchten und Passionsfrucht auf. Außerdem lassen sich Aromen von Fenchel, Unterholz sowie ein anisartiger, balsamischer Hintergrund wahrnehmen.Zunge: Im Mund erscheinen erneut die Geschmacksnoten frischer Früchte.Abgang: geschmeidig, vollmundig und elegant mit einer leichten abschließenden Bitternote, die für die Rebsorte Verdejo charakteristisch ist. Der Wein besitzt eine ausgezeichnete Struktur, die einen langen Abgang unterstützt.
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