Ogni anno una parte più o meno consistente di whiskey evapora e viene persa per sempre, questa perdita viene comunemente chiamata angel's share, che tradotto significa "quota degli angeli".
Nelle botti però il whiskey non viene perso solo per l'evaporazione, anche se le botti internamente vengono tostate una certa quantità di liquido viene comunque assorbita durante l'invecchiamento. Questo whiskey assorbito dalla botte viene estratto e prende il nome di Devil's Cut, ovvero il "taglio del diavolo". La Jim Beam ha un metodo proprietario per l'estrazione del devil's cut che viene poi mescolato con un bourbon Jim Beam invecchiato 6 anni e infine imbottigliarlo.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca
Note di Degustazione
Al naso è profondo con note di rovere, mandorle e legno carbonizzato.
Al palato è corposo e dolce con note di vaniglia, cuoio, cacao e rovere.
Il finale è meno dolce del palato con note di cannella, chiodi di garofano, zucchero di canna e rovere
Dal
mercoledì 13 aprile, 2016
