Whisky Jim Beam Devil´s Cut

Ogni anno una parte più o meno consistente di whiskey evapora e viene persa per sempre, questa perdita viene comunemente chiamata angel's share, che tradotto significa "quota degli angeli".

Nelle botti però il whiskey non viene perso solo per l'evaporazione, anche se le botti internamente vengono tostate una certa quantità di liquido viene comunque assorbita durante l'invecchiamento. Questo whiskey assorbito dalla botte viene estratto e prende il nome di Devil's Cut, ovvero il "taglio del diavolo". La Jim Beam ha un metodo proprietario per l'estrazione del devil's cut che viene poi mescolato con un bourbon Jim Beam invecchiato 6 anni e infine imbottigliarlo.