Muskateller von Alexandria und eine besondere Infusion mit amerikanischer Eiche
Jarabe de Palo Blanco Premium ist ein mediterraner Vermouth aus Teulada, Alicante, der auf Wein aus Muskateller von Alexandria basiert. Seine Besonderheit liegt in der Verbindung einer Mazeration mit Kräutern und Botanicals mit einer Infusion aus amerikanischer Eiche, die dem von Natur aus aromatischen Charakter der Muskatellertraube geröstete und vanillige Nuancen verleiht.
Die Wahl dieser Rebsorte passt besonders gut zu ihrer Herkunft. Die Marina Alta in Alicante ist eng mit dem Muskateller von Alexandria verbunden, einer ausgesprochen aromatischen Rebsorte, die hier als Grundlage für einen weißen Vermouth mit mediterraner Identität dient.
Ein weißer Vermouth auf Basis von Muskateller von Alexandria
Die Grundlage von Jarabe de Palo Blanco Premium bildet ein mediterraner Wein aus Muskateller von Alexandria. Darauf folgt eine Mazeration mit einer Auswahl an Kräutern und Botanicals, darunter Wermutkraut, Enzian und Holunder.
Der Muskateller bleibt im Gesamtprofil deutlich erkennbar und bringt Noten von Trauben und Rosinen ein. Die Botanicals sorgen für den kräuterbetonten und bitteren Gegenpol, der für die typische Balance eines Vermouths notwendig ist. Das Ergebnis verbindet Frische, aromatischen Charakter und eine zurückhaltende Bitternote.
Was macht die Infusion mit amerikanischer Eiche besonders?
Eines der ungewöhnlichsten Merkmale dieser Abfüllung ist die Verwendung eines Infusionsverschlusses aus amerikanischer Eiche. Das Holz verleiht dem Vermouth geröstete Noten sowie Nuancen von Vanille und Kokos, die sich nach und nach mit dem Wein und den Botanicals verbinden.
Dieser Ansatz unterscheidet sich von einem Vermouth, dessen Charakter ausschließlich durch seine Kräuterrezeptur bestimmt wird. Hier ist die Eiche ein wesentlicher Bestandteil der Persönlichkeit der Abfüllung und ergänzt das Profil des Muskatellers von Alexandria um eine stärker geröstete und süßliche Dimension.
Dieses Detail trägt auch dazu bei, die beiden bei Licorea erhältlichen Jarabe-de-Palo-Varianten voneinander zu unterscheiden. Während Blanco Premium amerikanische Eiche verwendet, kommt bei der roten Variante französische Eiche zum Einsatz; außerdem besitzt sie eine andere Auswahl an Botanicals.
Ein besonders mediterraner Aperitif
Dank seines frischen, kräuterbetonten und leicht bitteren Charakters eignet sich dieser Vermouth besonders gut als Aperitif. Wir empfehlen, ihn gut gekühlt, auf Eis und in einem breiten Glas zu servieren. Als Garnitur genügt eine Orangenschale oder eine Schale mit einigen Tropfen frischem Zitronensaft.
Eine aufwendige Zubereitung ist nicht erforderlich. Ein einfacher Serve sorgt dafür, dass sowohl der Muskateller von Alexandria als auch die Botanicals und der besondere Einfluss der amerikanischen Eiche deutlich erkennbar bleiben.
Als Speisenbegleiter harmoniert er besonders gut mit Produkten mit ausgeprägt mediterranem Charakter. Meeresfrüchte, Fischkonserven, Sardellen, Spargel und geröstete Mandeln gehören zu den empfohlenen Kombinationen für diese Abfüllung. Das Gleichgewicht aus Süße, Frische und Bitterkeit passt besonders gut zu salzigen Aperitif-Spezialitäten.
Jarabe de Palo Blanco oder Rojo – welcher ist der richtige?
Die beiden Varianten ermöglichen es, unterschiedliche Interpretationen von Vermouth mit einer gemeinsamen Identität zu entdecken. Jarabe de Palo Blanco Premium stellt die Frische des Muskatellers von Alexandria, die Botanicals und die von der amerikanischen Eiche beigesteuerten Nuancen in den Mittelpunkt.
Wenn Sie einen Vermouth mit einem anderen Profil bevorzugen, finden Sie bei Licorea auch Vermouth Jarabe de Palo Rojo Premium, der ebenfalls aus Muskateller von Alexandria hergestellt, jedoch mit französischer Eiche infundiert wird. Beide zu probieren ist besonders interessant, um zu vergleichen, wie die Auswahl der Botanicals und die Art der Eiche zwei unterschiedliche Ausdrucksformen innerhalb derselben Produktreihe prägen können.
