Gin Gin Giro

Élaboré selon une recette ancienne, toujours avec des baies de genièvre fraîches.

Si la formule était une découverte, il n'en est pas moins vrai que Pedro Giró avait également raison lorsqu'il présentait son gin dans un flacon en verre blanc transparent avec une étiquette hexagonale originale dont le bleu accompagné de reflets argent et or typiques du paysage méditerranéen, en faisait une référence incontournable.

Lorsque Pedro Giró a décidé d'utiliser sa maîtrise de l'art et l'utilisation de ses alambics traditionnels en cuivre pour donner forme à un gin personnel, élaboré à partir de baies de genièvre fraîchement cueillies et incorporant avec précision des distillats d'autres plantes indigènes et d'autres arrivages de lieux exotiques comme le Kerala en Inde ou l'île de Madagascar qu'il a fait macérer et distiller, il n'imaginait pas que sa recette serait aussi célébrée et partagée pendant toutes ces années dans sa ville natale de Barcelone et dans toute l'Espagne.

Maintenant, certaines formes changent mais le bien reste le bien, le genièvre fraîchement distillé (qui est le principal ingrédient du gin) arrive au bon point de maturité à la distillerie, à cet alambic miraculeux, de sorte que seules les meilleures fractions du processus sont considérées comme les seules valables pour faire partie de la recette.