Whisky Four Roses Single Barrel

L'origine di Four Roses si deve all'ingegno di un giovane della Virginia, Paul Jones Jr, che servì nell'esercito confederato.

Al termine della Guerra di Secessione Paul e suo padre fondarono Paul Jones & Co, compagnia dedicata alla vendita di liquori e vino nel Tennessee. Dopo il divieto di produrre e consumare alcol in Tennessee del 1881, Paul Jones & Co si spostò a Louisville, Kentucky , ed aprì un'ufficio nella città del whisky, nella Main Street.

Distilleria Four Roses

Nel 1888, Paul Jones comprò i diritti di una marca di whisky di proprietà della famiglia Rose, che aveva iniziato la sua produzione a Lawrenceburg (Kentucky) in una distilleria fondata nel 1818 da un irlandese, Old Joe Peyton. Questa era ubicata alla foce del Salt River, in Gilbert's Creek. Questa marca di Bourbon era una delle più antiche del Kentucky.
E' in questo anno, nel 1888, quando nasce la marca Four Roses del Kentucky, che venne registrata nel 1892.

Four Roses Single Barrel usa più mais per la fermentazione rispetto al resto dei Bourbons del Kentucky, almeno un 60%. Single Barrel è il risultato della combinazione di almeno 10 whiskeys di differenti botti. Il Single Barrel viene invecchiato in botti di rovere bianco americano carbonizzate al loro interno durante 8 anni, che permette di conferire un carattere estremamente speciale.

Si esamina individualmente ogni botte, accettandola solo quando abbia ottenuto il suo carattere piccante, il suo aroma floreale e la sua delicata secchezza finale: gli elementi basici perchè il contenuto sia considerato il migliore dei Bourbon naturali.

Ogni bottiglia (se ne ottengono circa 248 per barile) viene etichettata e numerata a mano. Le serie di numeri nell'etichetta nera ci raccontano quando il whisky è stato inserito nella botte e la data in cui è stato imbottigliato. Questo ci assicura la provenienza singolare ed esclusiva della distilleria Four Roses, e ci dà l'opportunità di comprare Bourbon di differenti botti e di differenti anni. Con questo processo naturale, non è possibile che due botti diano come risultato Bourbons di sapore identico.

Ognuna delle botti di rovere in cui viene invecchiato il Single Barrel gli conferiscono un sapore che si differenzia sempre leggermente da quello delle altre, apportando una gran varietà di sapori, un equilibrio tra il miele e la vaniglia, con note di cannella, noce moscata ed un leggerissimo sapore di chiodo di garofano, un corpo denso e dolce e un finale lungo, caldo e morbido.