L'originale georgiano della versione russa del nome Eristoff o Eristov è Eristhavi. Il titolo significa letteralmente “testa della nazione”, ma si può tradurre più precisamente come “capo dell'armata”. Nel XIX secolo, cinque famiglie nobili che rappresentavano ognuna una parte diversa della Georgia utilizzavano il nome Eristhavi. Ivane principe Eristoff, che aveva creato la vodka Eristoff nel 1806, era proveniente dalla provincia nordorientale di Racha.
Una pietra miliare nella storia della famiglia Eristoff giunse alla fine dell'Ottocento quando il bisnipote di Ivane, il principe Alexander Eristoff Costantino, si trasferì dalla nativa Georgia a San Pietroburgo.
Il Principe Alexander visse una fiorente carriera militare, raggiungendo il grado di colonnello della Guardia Imperiale.
Gli ultimi membri della famiglia Eristoff furono il principe Nicolai Alexandrovich Eristoff – il cui nome appare in ogni bottiglia di vodka Eristoff – che morì nel 1970, e la sua sorella Olga, che morì nel 1991. Non ebbero eredi.
Attualmente, Vodka Eristoff è proprietà del Gruppo Bacardi.
Eristoff Vodka è cristallina e pura, ha sentori di erbe aromatiche e fieno falciato, liquirizia e mela verde; al palato è liscia, morbida e setosa con bel finale speziato.
Da gustare liscia, in un bicchiere ghiacciato, è altresì perfetta nella preparazione di cocktail.
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