Mignon Dictador Riserva 12 anni 5 CL (Colombia)

Il sito produttivo originale del 1900 si trova a Cartagena. Nel 1913 l’azienda inizia l’attività di distillazione e invecchiamento del Rum e sempre dal 1913 fino al 1959 anche la produzione della canna da zucchero.
I Rum vengono prodotti dalla fermentazione del miele vergine di canna da zucchero. L’assemblaggio dei rum avviene per il 70% con metodo alambicco con colonna continua, mentre il restante 30% con Pot Still in rame ed acciaio per dare maggior carattere al prodotto.
L’invecchiamento avviene secondo il metodo Solera, vengono utilizzati oltre 98.000 barili di quercia: ex-bourbon 70%, ex-sherry 15%, ex-porto 15%.
I Rum Dictador vengono prodotti seguendo rigidi controlli sulla qualità e i barili vengono riempiti e tenuti al livello più alto, per ridurre il fenomeno dell’evaporazione.