Clément Creolé Shrubb est une liqueur rouge de Curaçao produite et embouteillée chez Habitation Clément en Martinique.
Si la distillerie du "Domaine de l'Acajou" a obtenu la gloire, c'est grâce à un homme qui nous a légué son nom et son prestige. Rien ne prédisposait Homère, Charles, Marie et Hidulphe Clément à une vie consacrée au Rhum. Clément est le nom d'une famille qui, avant tout, a donné au rhum de la Martinique ses lettres de noblesse.
À la fin du XIXe siècle, la Martinique comptait plus de 300 distilleries et sucreries. Très peu d'entre eux ont pu nous joindre.
La distillerie du "Domaine de l'Acajou" a obtenu l'honneur de le faire. Homère Clément, fils de tailleur, né en 1852 à Trinité, se prépare, après ses études primaires à Saint-Pierre, à une carrière de médecin à Paris. De retour en Martinique, il s'installe à François pour exercer son métier, mais sa philanthropie naturelle le pousse rapidement à entrer dans l'arène politique. Il a été conseiller municipal, puis maire de François en 1885 et enfin conseiller général en 1887.
Il sera l'un des premiers colorés de Martinique à recevoir la Légion d'honneur en 1897. En 1880, lors des crises répétées dues à la surproduction de sucre, la salle Acajou entre en crise. Homère Clément l'a acquise en 1887. Il se consacre entièrement à cette nouvelle activité, en même temps qu'à celle de "bon docteur" et à son mandat politique. Seul député de la Martinique après la catastrophe volcanique de Saint-Pierre, il a pris une part très active dans l'organisation de l'aide et la restauration de la vie économique de l'île. Entre-temps, fatigué de la vie politique, il se retire progressivement de la vie publique. Il consacre tout son temps à la distillerie Clément avec le plus grand soin pour produire un Rhum agricole de qualité. Il meurt en 1923, tandis que son "usine", pour reprendre le terme qu'il utilisait pour désigner une sucrerie ou une distillerie des Antilles françaises, continue à fonctionner magnifiquement jusqu'à nos jours.
Son fils Charles, aidé en même temps par ses propres fils Georges-Louis et Jean-Joseph, prend la relève. C'est sous son autorité que la distillerie de François se développe et que Ron Clément connaît sa prospérité maximale. Charles Clément est un homme exceptionnel. Il a été l'une des grandes figures de sa génération. Mais les temps sont durs pour ses enfants, qui voient les distilleries de l'île fermer les unes après les autres, mais "l'Habitation" restera dans la famille jusqu'en 1986, date à laquelle elle est acquise par Bernard Hayot.
Ainsi, au-delà de toutes les vies entières consacrées avec amour à leur terre martiniquaise et à la passion du rhum agricole de qualité, il nous a légué le nom d'une famille qui, avant tout, avait donné au rhum de Martinique ses lettres de noblesse.
CREOLE CLEMENT
Il s'agit d'une liqueur rouge de Curaçao produite et mise en bouteille à l'Habitation Clément en Martinique.
C'est une liqueur demi-corsée aux nuances orangées. L'arôme est un mélange de curaçao d'écorce d'orange, de rhum agricole et d'une touche d'espèces exotiques tropicales.
Le goût est beaucoup plus doux que celui des autres liqueurs d'orange et beaucoup plus fin sur la langue.
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