Das Unternehmen Brugal wurde 1888 von Andres Brugal Montener gegründet, einem Spanier, der nach Santiago de Cuba ausgewandert war, bevor er sich in Puerto Plata niederließ, das damals eine boomende Hafenstadt war. Er nutzte sein in Kuba erworbenes Fachwissen, um die Brugal Co. zu gründen, und die über 100 Jahre alte Familientradition begann. Auch heute noch wird das Unternehmen von Mitgliedern der Familie Brugal von Puerto Plata aus geführt.
Als das Unternehmen gegründet wurde, war Andres noch gar nicht da. Er kam 1897 mit seiner Familie nach Puerto Plata, war damals 47 Jahre alt und hatte 29 Jahre lang in Kuba gelebt. Andres war verheiratet und hatte Kinder, als er hierher zog, und zwar sechzehn Kinder. Sie alle heirateten schließlich und wurden Teil der Gesellschaft auf der Insel. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Familien mit Namen wie Limardo, Arzeno, Ginebra, Villanueva, Tauponet und Imbert.
In den folgenden Jahren kamen viele kubanische Einwanderer nach Puerto Plata, um in der Zuckerproduktion zu arbeiten. Über 400 Männer kamen mit ihren Familien, um in den Zuckermühlen zu arbeiten. Im Jahr 1888 waren etwa 10 % der Bevölkerung von Puerto Plata Kubaner, und dieser Anteil stieg in den folgenden Jahren noch weiter an.
Der Name von Andres Frau war Lucia Perez de Brugal. Andre lebte von 1850 bis 1931. Lucia lebte von 1854 bis 1944. Die Namen ihrer sechzehn Kinder waren María, Salvador, Lucas Antonio, Francisco, Guillermo, Rafael, Inés, Filomena, Felicita, José Benito, Andrés Hipólito, Juan Ascanio, Pablo Restituto, Jaime, Plácido Atilano und Lucía. Die Nachkommen dieser Kinder sind die Menschen, die Brugal zu dem gemacht haben, was es heute ist.
Heute ist Brugal hinter den puerto-ricanischen Marken Bacardi und Captain Morgan der drittgrößte Rumhersteller der Welt. Brugal ist jedoch der größte Hersteller von traditionell hergestelltem Rum, der in 120.000 Fässern aus amerikanischer Weißeiche vor Ort in Puerto Plata reift. Später in diesem Jahr wird ein neues Lager für die Reifung mit einer Kapazität für weitere 60.000 Fässer betriebsbereit sein. Im Jahr 2002 produzierte das Unternehmen Brugal 4,3 Millionen 24-Flaschen-Kisten des Rums. Es produziert alle 24 Stunden 75.000 Liter Rum und hat einen Marktanteil von 80 % am Rum-Markt in der Dominikanischen Republik.
Brugal wird vollständig in der Dominikanischen Republik hergestellt. Das Zuckerrohr wird auf den Plantagen im ganzen Land geschnitten und sein Saft zu Melasse verarbeitet. Diese Zuckerrohrfelder werden größtenteils von haitianischen Einwanderern oder armen dominikanischen Arbeitern bearbeitet, die für das Schneiden des Zuckerrohrs nur sehr wenig Geld erhalten. Dies trägt dazu bei, die Kosten für die Herstellung des Rums relativ niedrig zu halten. Der Sirup wird dann zu großen Destillerien in San Pedro de Marcoris gebracht, wo er in großen Tanks gelagert und mit Wasser verdünnt wird.
Rum wird im Allgemeinen durch einen Gärungs- und Destillationsprozess hergestellt. Während der Gärung, die zwischen 24 und 48 Stunden dauert, wird der Zucker aus dem Zuckerrohr durch die Aktivität der Hefe in Alkohol umgewandelt. Die dabei entstehende Zuckerrohrmolke hat einen Alkoholgehalt zwischen 4 und 6 %. Sie wird dann sofort zur Destillation weitergeleitet. Dabei wird die Schale auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt, um die flüchtigen Bestandteile zu verdampfen und zu kondensieren.
Der so gewonnene Alkohol wird vakuumverpackt und in Eichenfässern mindestens ein Jahr lang gelagert, wie es der Gesetzgeber vorschreibt. Die Dauer der Reifung hängt von der Art des Rums ab, der hergestellt wird.
Der Brugal anejo ist ein dunkler Rum und wird 5 Jahre lang gelagert. Dieser Rum wird seit 1952 hergestellt.
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