Il liquore Frangelico è uno dei grandi liquori italiani a base di frutta secca
Il liquore Frangelico avvolge i sensi, conquista al primo assaggio e regala un’esperienza fresca e saporita.
I sensi si lasciano sedurre dalla bellezza dell’Italia, dalla dolcezza del gusto e dalla morbidezza della texture, il tutto racchiuso in una bottiglia intrigante.
Fin dal primo momento mi ha colpito il sapore intenso della nocciola italiana. Ha caratteristiche uniche: è più grande e uniforme, perfetta per la tostatura e priva di note amare.
La nocciola è originaria del Ponto, in Asia Minore. Si sa che veniva già consumata in Mesopotamia nel Neolitico, perché nelle grotte sono stati trovati disegni e resti. I Greci la portarono in Grecia e da lì si diffuse in altri Paesi. In Spagna arrivò nel XIX secolo. È talmente apprezzata che alcune varietà hanno una propria denominazione di origine, come la Avellana de Reus. I principali Paesi produttori di nocciole sono Turchia, Italia, Stati Uniti, Spagna, Azerbaigian, Cina e Iran. Della nocciola si utilizza quasi tutto: i gusci sono impiegati come combustibile; le foglie servono per alimentare il bestiame; corteccia e foglie vengono utilizzate dai laboratori per produrre coagulanti; anche il legno che avvolge il frutto viene sfruttato per realizzare piccoli oggetti in legno.
Il liquore Frangelico si beve come digestivo, di solito con ghiaccio. Viene usato anche in pasticceria per il suo piacevole sapore di nocciola e il richiamo alla vaniglia.
La distillazione avviene tramite macerazione in alcol neutro, seguita da una maturazione in botti di rovere prima dell’imbottigliamento.
Ha una gradazione alcolica del 20% e contiene 219 GR di zucchero per litro.
Secondo la leggenda, le sue origini risalgono a oltre 300 anni fa, alla presenza di monaci cristiani che vivevano sulle colline della regione del Piemonte, nel nord Italia.
La loro abilità nella buona cucina e nelle bevande includeva l’arte della distillazione, in particolare l’uso delle nocciole selvatiche e di altri ingredienti preziosi per creare ricette di liquori come quella su cui si basa oggi il liquore Frangelico.
Anche il suo nome fa parte della stessa leggenda locale: sarebbe un’abbreviazione di Fra’ Angelico, un monaco eremita che si ritiene abbia abitato le magnifiche colline del Piemonte nel XVIII secolo. 
Le nocciole vengono leggermente tostate e, insieme a cacao, caffè, cocco e spezie, lasciate macerare in alcol neutro, per poi essere aromatizzate con vaniglia. Scuro fuori ma chiaro dentro. Dolce, ma deliziosamente rinfrescante. Le nocciole vengono leggermente tostate e, insieme a cacao, caffè, cocco e spezie, lasciate macerare in alcol neutro, per poi essere aromatizzate con vaniglia. Si può gustare in qualsiasi periodo dell’anno e in qualunque serata.
Processo di elaborazione
- Le nocciole italiane vengono raccolte, sgusciate, tostate e frantumate. Successivamente vengono infuse in una soluzione di alcol e acqua.
- L’infusione di nocciola viene distillata per ottenere un distillato naturale di nocciola.
- Il distillato di nocciola viene miscelato con estratto e distillati di semi di cacao, bacche di vaniglia, caffè tostato e altre preparazioni aromatiche per creare il concentrato del liquore Frangelico.
- Il concentrato viene mescolato con alcol puro, zucchero e acqua fino a raggiungere la gradazione richiesta per l’imbottigliamento. Viene poi posto in vasche per 6-8 settimane, così che la miscela possa amalgamarsi e ammorbidirsi.
Sorprende sempre e aggiunge carattere.
Vai oltre l’ordinario e trova nel liquore Frangelico un cocktail sofisticato per rendere speciale un momento con gli amici.
È un liquore contemporaneo e versatile.
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