Aufgrund seines Ursprungs, seiner Körner und seines Herstellungsverfahrens weist Bourbon wichtige Unterschiede zum schottischen Whisky auf
In den 1950er Jahren unterstützte Frank Sinatra den Whisky von Jack Daniels in beispielloser Weise, indem er ihn offen bewarb.
Seine Liebe zu diesem Getränk war so groß, dass sein letzter Wunsch bei seinem Tod im Jahr 1998 darin bestand, mit einer Flasche Jack Daniel's und als Hommage an die Marke beigesetzt zu werden. widmete der Sängerin eine Sonderausgabe.
Die Geschichte des Whiskys in den Vereinigten Staaten ist sehr interessant, da die erste Steuer, die die Regierung von George Washington erhob, auf Whisky galt, was den Whisky-Aufstand von 1791 auslöste.
Die Maisbauern rebellierten gegen diese Steuer und es kam zu einem Aufstand; Whisky war daher eine der ersten Krisen der jüngsten amerikanischen Demokratie.
Die Ursprünge des amerikanischen Whiskys lassen sich auf das Getränk namens Moonshine zurückführen, das im 19. Jahrhundert sehr beliebt war, obwohl es aufgrund seiner Verbindung zu Schmugglern während der Prohibition eine negative Konnotation hatte.
Jack Daniels Associate Master Distiller Chris Fletcher erzählt, wie Jack Daniels von Dan gelernt hat, Whisky herzustellen Call, ein lokaler Laienprediger und Mondscheinbrenner in Tennessee.
Es ist überraschend zu entdecken, dass Einwanderer ihre eigenen Rezepte aus Europa mitbrachten und dass Mondschein ein sehr beliebtes Getränk war. In short, the history of whiskey in the United States is a path full of ups, downs and curiosities, but in the end, whiskey has always been a much loved and appreciated drink.
Obwohl es unterschiedliche Theorien dazu gibt, ist immer noch nicht ganz klar, woher der Name stammt. „Bourbon“ für amerikanischen Whiskey.
Auf der einen Seite gibt es diejenigen, die behaupten, der Name stamme aus dem Bourbon-Distrikt in Kentucky, während andere glauben dass seine Inspiration die berühmte Bourbon Street in New war Orleans. Es besteht jedoch kein Zweifel daran, dass die wahre Inspirationsquelle die französische Bourbonen-Dynastie war, deren prestigeträchtiger Nachname diesem beliebten Getränk seinen Namen gab.
Es ist wichtig anzumerken, dass die Tradition und das Prestige der Bourbonen Frankreichs wesentlich zur Popularität des amerikanischen Bourbons beigetragen haben. Der Name „Bourbon“ wird mit Eleganz und Qualität assoziiert und ist eng mit der amerikanischen Geschichte und Kultur verbunden. Daher ist es verständlich, dass es als Name für diesen Geist übernommen wurde, der auf der ganzen Welt so beliebt ist.
Bourbon Street Woher kommt der Name des Getränks?
Kurz gesagt: Obwohl die wahre Inspirationsquelle ein Rätsel bleibt, ist es sicher, dass der Name „Bourbon“ eine Hommage an die französische Bourbonen-Dynastie und ein wesentlicher Bestandteil der Identität des amerikanischen Whiskeys ist.
Die Basis von Bourbon-Whisky
Im Jahr 1964 erkannte der Kongress der Vereinigten Staaten Bourbon als das einheimische Getränk des Landes an und legte eine Reihe klarer und präziser Regeln für seine Herstellung fest.
Um die Voraussetzungen für die Einstufung als Bourbon- oder amerikanischer Whiskey zu erfüllen, muss der Herstellungsprozess in den Vereinigten Staaten abgeschlossen sein und aus einer Getreidemischung bestehen, die mindestens 51 % Mais enthält, wobei die anderen Zutaten Roggen und Gerste sind.
Der Alkoholgehalt des Destillats darf 80 % (180 Grad) nicht überschreiten und zum Zeitpunkt der Umfüllung in Fässer darf der Alkoholgehalt 62,5 % nicht überschreiten.
Eine weitere wichtige Regel ist, dass bei der Herstellung nur natürliche Zusatzstoffe verwendet werden dürfen, also nur Wasser zugesetzt werden darf.
Die Getreidemischung wird fermentiert, indem sie mit einer vorherigen Würze vermischt wird. Dieser Prozess wird als „Sauerwürze“ bezeichnet und ähnelt der Herstellung von Joghurt zu Hause.
Das Ergebnis der Gärung wird destilliert, um einen klaren Geist zu erhalten. Schließlich wird der Fassspirituose vor der Abfüllung Wasser zugesetzt.
Holz in Whisky
Bei den meisten in den Vereinigten Staaten hergestellten Whiskys werden einmal verwendete Reifungsfässer nicht wiederverwendet.
Diese Fässer werden normalerweise verkauft und in andere Länder geschickt, beispielsweise nach Mexiko, um Tequila zu reifen, oder nach Schottland, um Whisky herzustellen.
Die dunkle Farbe des Whiskys ist auf die Zeit im Fass zurückzuführen. Auch das extreme Klima in Kentucky und Tennessee mit heißen Sommern und kalten Wintern beschleunigt den Alterungsprozess im Vergleich zum kälteren Klima Schottlands.
Holz spielt im Bourbon eine grundlegende Rolle
Aus diesem Grund entspricht eine einjährige Reifungszeit bei einem Bourbon in etwa einer dreijährigen Reifungszeit bei einem Scotch.
Gemäß den US-Vorschriften müssen alle amerikanischen Whiskys, die weniger als vier Jahre gereift sind, ein Etikett tragen, auf dem die Zeit angegeben ist, die sie in den Fässern verbracht haben.
Tennessee Whiskey und der Lincoln County Prozess
Die Jack Daniels-Fabrik hat ihr einzigartiges Filtrationsverfahren geschützt, bei dem der Whisky durch Holzkohlestreifen kondensiert wird, bevor er zur Reifung in Fässern gelagert wird.
Der Name des Prozesses stammt aus der Stadt Lynchburg, die früher im Lincoln County lag (heute Teil des Moore County aufgrund der Umstrukturierung des Landkreises). Dieser Prozess mildert den Geschmack und die Textur des Whiskys erheblich.
Jede Brennereitour beginnt im Sägewerk, wo zwei Spezialisten Ahornholz verbrennen, um die berühmte Holzkohle herzustellen, die den Whisky nach und nach filtert und süßt.
Jack Daniel's hat eine andere geschützte Produktion als Bourbon
Obwohl jeder Tennessee-Whisky als amerikanischer Whisky betrachtet werden kann, ist nicht jeder Bourbon-Whisky Tennessee-Whisky. Interessanterweise ist Moore County eine alkoholfreie Zone, was bedeutet, dass die Jack Daniels-Brennerei der einzige Ort ist, an dem Sie ihr Getränk probieren können.
Im Jahr 2013 erließ die Regierung von Tennessee ein Gesetz zur Definition von Tennessee-Whisky. Zusätzlich zu einer Mischung aus mindestens 51 % Mais (ähnlich wie Bourbon) ist es auch erforderlich, dass der Whisky in neuen Fässern reift und den Lincoln County-Prozess durchläuft.