Bumbu hat sich mit einem einprägsamen Auftritt und einem süßen, würzigen Profil im Premiumsegment der Spirituosen etabliert. Doch die gesamte Marke pauschal als Rum zu bezeichnen, kann irreführend sein: Die rechtliche Kategorie hängt vom jeweiligen Produkt und den Vorschriften des Marktes ab.
Eine Marke, mehrere Kategorien
Das Sortiment umfasst verschiedene Produkte, darunter Bumbu The Original, Bumbu XO und Bumbu Cream. Allein der gemeinsame Markenname macht sie nicht zu gleichartigen Produkten.
In den Vereinigten Staaten wird The Original laut den in der Quelle angeführten Kennzeichnungsunterlagen als besondere Spirituose eingestuft, während XO als Rum ausgewiesen ist. Die Cream wiederum gehört einer anderen Kategorie an.
Das Etikett gibt einen praktischen Hinweis: The Original wird als Rum mit natürlichen Aromen präsentiert, nicht einfach als Rum. Diese Unterscheidung ist relevant, denn für die Bezeichnungen alkoholischer Getränke gelten gesetzliche Anforderungen.
Allgemein muss ein Destillat, um in den Vereinigten Staaten als Rum verkauft zu werden, aus Rohstoffen des Zuckerrohrs gewonnen werden, die typischen Merkmale der Kategorie bewahren und bestimmte Vorgaben zu Herstellung und Abfüllung erfüllen.
Zucker und EU-Vorschriften: Ron Don Papa als erster Betroffener
Auch in der Europäischen Union gibt es eine gesetzliche Definition von Rum, die Grenzwerte für bestimmte zugesetzte Bestandteile vorsieht.
Laut einer Analyse von Systembolaget (dem staatlichen schwedischen Spirituosen-Einzelhandelsmonopol) liegt der Zuckergehalt von Bumbu The Original über dem für diese Bezeichnung zulässigen Wert. Aus diesem Grund wird das Produkt dort als aromatisierte Spirituose geführt.
Die Einstufung kann je nach Rezeptur, Produkt und Markt unterschiedlich ausfallen. Es empfiehlt sich daher, das Etikett im jeweiligen Land zu prüfen und die Einstufung eines Produkts nicht automatisch auf die gesamte Marke zu übertragen.
Diese Unterscheidung ist keine Aussage darüber, ob ein Getränk schmeckt. Eine aromatisierte Spirituose kann ihre Anhänger haben und je nach Vorliebe pur oder in Mixgetränken genossen werden. Entscheidend ist, dass die Kategorie Informationen über Zusammensetzung und Herstellung vermittelt. Wer Rum von einer auf Rum basierenden, aromatisierten Spirituose unterscheidet, kann Produkte fundierter vergleichen.
Im Mai 2021 trat in der Europäischen Union die Verordnung (EU) 2019/787 in Kraft. Sie legte einen Höchstwert von 20 Gramm Zucker pro Liter fest, damit ein Getränk in der EU rechtmäßig als „Rum“ bezeichnet werden darf.
Das erste in Europa betroffene Produkt war der philippinische Rum Don Papa, dessen Zuckergehalt traditionell deutlich über diesem Grenzwert lag. Die Marke musste deshalb ihr ursprüngliches Produkt „Don Papa 7 Jahre“ überarbeiten und den Zuckergehalt auf unter 20 g/l senken, um die Vorschriften einzuhalten. Außerdem entstand Don Papa Baroko: eine Version des Rums, die weiterhin einen hohen Anteil an Zusatzstoffen und Zucker aufweist, nach EU-Recht jedoch nicht als Rum, sondern als „Spirituose auf Rumbasis“ (Rum-based spirit) bezeichnet wird.
Was eine Verkaufsangabe aussagt
Die Diskussion wird intensiver, wenn eine Marke für sich beansprucht, das meistverkaufte Produkt einer Kategorie zu sein.
Werden dabei Produkte berücksichtigt, die rechtlich nicht als Rum eingestuft sind, kann die Aussage einen anderen Eindruck vermitteln als Verkaufszahlen, die sich ausschließlich auf Rum beziehen. Um solche Angaben einzuordnen, lohnt es sich zu fragen, welche Produkte einbezogen wurden, welcher Zeitraum zugrunde liegt und wie der Bericht das Segment „Super Premium“ definiert.
Die Debatte macht auch eine größere Herausforderung für Rum sichtbar. Anders als Kategorien, die mit einer einzelnen Region oder einer einheitlichen Regulierungstradition verbunden sind, umfasst Rum unterschiedliche Herstellungsverfahren und Stile aus zahlreichen Ländern. Ihn auf ein stets süßes Getränk oder eine reine Cocktailzutat zu reduzieren, lässt einen großen Teil seiner Vielfalt außer Acht. Eine präzise Kommunikation hilft Verbrauchern, sowohl traditionellen Rum als auch darauf basierende aromatisierte Produkte besser zu verstehen.
So treffen Sie eine informierte Wahl
Wenn Sie Bumbu kaufen oder eine andere Spirituose aus Zuckerrohr wählen, sollten Sie die rechtliche Bezeichnung, sofern verfügbar die Zutatenliste und die Beschreibung des Herstellers prüfen.
Suchen Sie einen Rum zum Verkosten oder für ein bestimmtes Rezept, ist es ein guter erster Schritt, zu prüfen, ob die Flasche in Ihrem Markt als Rum verkauft wird.
Wenn Sie ein süßeres, würzigeres Profil bevorzugen, kann eine aromatisierte Spirituose ebenso gut passen. Wichtig ist, zu wissen, was im Glas ist.