Vin Baigorri Crianza 2021

Fidèle à son processus de production par gravité à partir d'un raisin d'excellente qualité, il donne au vin son expression maximale, étant considéré par les œnologues et les critiques comme l'un des vins les plus beaux et les plus complets de la Rioja Alavesa.

La réalité du projet est le résultat d'années de travail de Jesús Baigorri et Iñaki Aspiazu, un architecte dont l'œuvre est une référence architecturale en raison de la nature emblématique de ses bâtiments.

Bodegas Baigorri fonde son travail sur les valeurs de qualité et d'excellence des produits et des services qu'elle offre, en appliquant la R+D+I dans son processus d'élaboration des vins et dans sa conduite écologique avec l'environnement.

Fidèle à son processus de production par gravité à partir d'un raisin d'excellente qualité, il donne au vin son expression maximale, étant considéré par les œnologues et les critiques comme l'un des vins les plus beaux et les plus complets de la Rioja Alavesa.

BAIGORRI CRIANZA

Vin rouge élaboré à partir de raisins Tempranillo et de petites proportions d'autres raisins indigènes, égrappés et sélectionnés à la main, grappe par grappe, à l'aide de tables de sélection et de vibration.

Elaboration

Macération en cuve inox avec contrôle de la température et longue fermentation intracellulaire.
Vieillissement dans des fûts de chêne français, américain et russe du Caucase, qui sont ensuite assemblés avant d'être mis en bouteille.
La phase de vieillissement dure 14 mois en barriques neuves et le reste en bouteille.