Vino Altos de Tamaron Roble 2022

Negli ultimi 30 anni, la D.O. Ribera del Duero è emersa per contendersi il trono della migliore regione produttrice di vini in Spagna.

Situata sull'altopiano del nord, copre 4 province di Castiglia e León: Burgos, Segovia, Soria e Valladolid. Nonostante il suo nome, non copre l'intero fiume Duero che collega più di 100 comunità. Ribera del Duero ha acquisito il suo titolo di D.O. nel 1982, oggi conta più di 250 cantine e oltre 22.000 ha di vigneto. La maggior parte della produzione di Ribera del Duero è di vino rosso e parte di rosato. I vini bianchi non sono ancora permessi nella D.O., ma lo saranno a breve. La regione è caratterizzata da un terreno pianeggiante e roccioso.

Altos de Tamaron Roble

Prodotto da uve rosse Tempranillo o Tinta del País, selezionate da vigne coltivate su suoli argillosi e sabbiosi nei dintorni di Olmedillo de Roa (Burgos).

Le uve sono selezionate con cura e raccolte a mano prima della fermentazione. Dopo la macerazione per 2 giorni, il mosto fermenta a una temperatura controllata di circa 24°C per garantire il massimo potenziale aromatico. Il vino trascorre 3 mesi in barrique di rovere americano e un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia dove completa il suo ciclo di invecchiamento.

Perfetto con costolette di agnello, paté e carne di selvaggina.