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Mauro se fundó en 1980 en Tudela de Duero sobre las antiguas instalaciones de un caserón del S. XVII donde ya se hacía vino.
Bodegas Mauro no pertenece a la denominación de origen Ribera del Duero y sus vinos se clasifican como "Vino de Mesa de Castilla León". La casa ha mantenido siempre buenas pautas de calidad. Liberada de la rigidez de la D.O., han sabido sacar provecho elaborarando vinos con una buena longevidad y en pocas cantidades.
A principios de los 90 los Mauro cambian de estilo en búsqueda de vinos más concentrados y con más fruta.
Los viñedos de la propiedad están repartidos en Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba.
La bodega inicia su historia con 20 hectáreas de terreno en Tudela de Duero. Unos años más tarde amplía sus viñedos con 12 nuevas hectáreas en Santibáñez, con un clima algo más benigno que en Tudela.
El viñedo está plantado con tempranillo (90%), garnacha (5%) y syrah (5%). La edad media de las cepas es de 20 años y están cultivados en una densidad de plantación entre 2.000 y 2.500 cepas/Ha. Controlan el rendimiento de la cepa y seleccionan la uva. La climatología es continental con influencia atlántica y grandes cambios térmicos día-noche que le aportan intensidad aromática a la uva.
Actualmente las instalaciones están rehabilitadas y cuentan con tecnología punta para la elaboración de vinos de calidad: depósitos de acero inoxidable troncocónicos de 12.000 litros, mesa de selección. La vinificación es independiente tanto para viñedos como para las distintas variedades de uva y utilizan al máximo la gravedad, para evitar el bombeo sobre el vino. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable de 10.000 l. entre 10 y 14 días, con una posterior maceración con los hollejos entre 4 días y tres semanas dependiendo de la cosecha. Mauro dispone de 1.000 barricas para la crianza con un 75% en roble Allier y Nevers y el resto en roble americano con diferentes tostados. Las barricas se van renovando cada año a un ritmo del 20%.
Embotellado tras 16 meses de crianza en roble francés y americano. Excelente para beber o guardar.
Variedades: Tempranillo 90%, Syrah 10%
Cata: Imponente nariz con radiantes aromas de cereza, recuerdos de cassis y violetas. Pleno en boca con una textura aterciopelada, jugosos taninos y excelente longitud.
Capacidad: 75 CL
Graduación Alcohólica: 13,5º
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