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La absenta es una de las bebidas espirituosas más notorias y controvertidas de toda la historia. Utilizada por vez primera en la antigua Grecia con fines curativos, la primera receta propiamente dicha data de 1792, siendo el doctor suizo Pierre Ordinaire uno de los promotores de sus virtudes. Más tarde fueron los franceses quienes la dieron a conocer en el ámbito mundial.
Ernest Hemmingway afirmaba que el Absenta era 'una alquimia líquida que cambia las ideas'. Otros artistas y eruditos bebieron de esta fuente de inspiración. La Absenta se volvió la bebida más popular del siglo 19 y artistas famosos como Van Gogh, Manet, Santiago Rossinyol y Picasso entre otros muchos contribuyeron a hacer aún más grande su popularidad. Defendían que la absenta potenciaba su creatividad, ya que la absenta tiene un componente psicoactivo.
Dicha inspiración procede del ajenjo, mejor dicho de las tuyonas, un componente que causa cierta sensación de placer absoluto y que provocaró años más tarde su prohibición; primero en Suiza, luego Francia, Gran Bretaña y prácticamente todos los países donde se consumía.
Cuentan que la absenta dio el coraje necesario a Hemingway para torear y ayudó a Van Gogh en su decisión de cortarse la oreja.
Con el tiempo -más de medio siglo- y su creciente demanda, los estados empiezaron a levantar las prohibiciones, eso sí, fijando unos límites máximos al contenido de tuyonas que no dieran lugar a alucinaciones.
Es una bebida de alta graduación obtenida de la destilación de varias plantas mediterráneas, principalmente ajenjo (absenta), anís e hinojo. Es una bebida muy aromática, seca, que se puede tomar sola con agua como aperitivo, y que también es muy adecuada para mezclar. Casi caída en el olvido, hoy es la bebida de moda en ciudades como Londres, Berlín o Nueva York.
Capacidad: 1 Litro
Graduación Alcohólica: 50º
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