Gin Xoriguer continue à être aujourd’hui le même de toujours.
C’est le résultat de la distillation, dans les anciens alambiques de cuivre, de l’alcool vinicole d’haute qualité avec des baies de genévrier sélectionnés, qui procèdent des montagnes des terres voisines de la Méditerranée et d’autres herbes aromatiques.
Ce sont celles-ci qui constituent le "secret" de son original bouquet gardé jalousement. Personne, hors les héritiers de la maison, ne connaît l’identité et les proportions d’un si précieux ingrédient, qui est introduit à huit clos et sans témoins chaque fois qu’une une nouvelle coction commence. Tel est le respect vers la tradition qu’on utilise encore aujourd’hui le bois comme combustible pendant la distillation
La distillation commence quand les vapeurs produits dans la chaudière de l’alambique circulent dans les tuyaux de cuivre jusqu’au serpentin où ils se condensent et forment, alors, le précieux liquide qui coulera dans des vases. Un expert savoure le liquide à intervalles afin de déterminer quel est le moment juste d’arrêter la distillation.
Quand elle est finie, le GIN est stocké dans de grands tonneaux de chêne où ses propriétés de couleur, goût et bouquet vont se conserver immuables. Finalement, on procède à son embouteillage.
Gin Xoriguer grâce à son caractère unique et la distillation de produits naturels, est libre de toute sorte d’additifs indésirables qui pourraient faire échouer la conservation ou bien abîmer n’importe quel cocktail ou mixture
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
Destilerias Xoriguer - M. Pons Justo S.A.
Depuis le
mercredi 14 février, 2024
