Wild Turkey ist eine Marke von Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der von der Abteilung Austin, Nichols, der Campari-Gruppe destilliert und abgefüllt wird.
Zu seinen Spitznamen gehören "The Dirty Bird", "Gobble Gobble", "Thunder Chicken", "Boat Gas" und "The Kickin' Chicken", wobei der letzte Spitzname eine Anspielung auf den 101 proof der gängigsten Abfüllung ist, im Vergleich zu den 80 proof der Standard-Bourbons. Die Destillerie befindet sich in der Nähe von Lawrenceburg, Kentucky. Sie bietet Führungen an und ist Teil des American Whiskey Trail und des Kentucky Bourbon Trail.
Die Gebrüder Ripy bauten 1905 die Brennerei in Lawrenceburg und nahmen die Destillation nach der Prohibition wieder auf. Die Ripys wurden 1971 von der Austin, Nichols Distilling Co. aufgekauft, die wiederum 1980 von Pernod Ricard übernommen wurde.
Am 8. April 2009 gab die Campari-Gruppe die Übernahme der Marke und der Destillerie von Pernod Ricard bekannt.
Der Geschäftsführer der Brennerei, Thomas McCarthy, nahm 1940 einige Lagerproben mit auf eine Truthahnjagd.
Im folgenden Jahr baten ihn seine Freunde um "etwas von diesem Wild Turkey Whiskey", und die Marke war geboren. Die 80-Proof-Version wurde 1974 eingeführt.
Das Wild Turkey-Etikett trägt eine lebendig gedruckte, scheinbar eingravierte Illustration seines Namensgebers. In den USA sind in der Regel sechs Sorten des Bourbons erhältlich: 80 proof, 101 proof, Kentucky Spirit, Russell's Reserve, Rare Breed und American Honey. Wild Turkey Kentucky Spirit ist eine Einzelfassversion mit 101 proof, der 10-jährige, nach dem Master Distiller Jimmy "The Muscle" Russell benannte Bourbon hat 90 proof, und der Rare Breed ist eine Mischung aus 6, 8 und 12 Jahre alten Fässern mit 108,4 proof.
Zu den in anderen Ländern erhältlichen Versionen gehören der 101 proof bei 8 und 12 Jahren, ein Blend mit 106 proof, ein 86,8 proof und Alcopops, die mit Cola oder trockenem Ingwer vorgemischt werden.
Ein Rezensent des Whisky Magazine erklärte, Wild Turkey 101 sei "der Clint Eastwood unter den Whiskeys". Außerdem erhielt er von derselben Publikation die Auszeichnung "Editor's Choice".
Die Marke Wild Turkey wurde auch um einen 101-Proof-Roggenwhiskey erweitert, der aus einer Maische aus 65 % Roggen, 23 % Mais und 12 % Gerste hergestellt wird, sowie um einen Honiglikör.
