West Cork Distillers wurde 2003 von den Kindheitsfreunden John O'Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy zu einer Zeit gegründet, in der es wirtschaftlich wenig Sinn machte, dies zu tun. Die ersten Jahre waren alles andere als glamourös. Wir arbeiteten in einem Raum auf der Rückseite von Denis' Haus in Union Hall mit zwei kleinen Brennblasen, die wir von einem Schnapshersteller in der Schweiz gekauft hatten. Im Jahr 2014 zogen wir in eine neue Brennerei in Skibbereen um.
Derzeit arbeiten wir auf einem 12,5 Hektar großen Gelände an der Marsh Road mit einer Destillationskapazität von 4 Mio. Litern reinem Alkohol. Mit Vertriebspartnern auf der ganzen Welt wird unser preisgekrönter West Cork Irish Whiskey jetzt in fast 70 Ländern verkauft. Die Verkaufszahlen sind in den letzten sechs Jahren jedes Jahr beträchtlich gestiegen und unsere Belegschaft ist auf über 80 Mitarbeiter angewachsen, von denen die meisten lokal in West Cork arbeiten.
Wir wollen irischen Whiskey zugänglich machen. Wir werden unseren Betrieb weiter ausbauen, aber unsere irische Eigentümerschaft beibehalten und unserem Erbe aus West Cork treu bleiben. Unsere neue Brennerei und das Besucherzentrum werden 2020 eröffnet und machen uns zur größten, vollständig in irischem Besitz befindlichen Destillerie des Landes. In der Zwischenzeit werden weitere Arbeitsplätze, neue Produkte und zusätzliche Lagerhäuser geschaffen, um die steigende Nachfrage zu befriedigen.
Die Destillation begann 2003 in einem kleinen Raum auf der Rückseite von Den's Haus, und erst 2014 zog der Betrieb in die Market Street in Skibbereen um. Als das Geschäft expandierte, wurde ein Großteil der Brennereiausrüstung je nach Bedarf von Hand gebaut, wie z. B. die Rocket, von der damals berichtet wurde, sie sei "die schnellste Brennerei der Welt". Im Jahr 2020 wird die neue Brennerei in der Marsh Road, Skibbereen, eröffnet, was uns zur größten, vollständig in irischem Besitz befindlichen Destillerie des Landes macht.
Acht Pot Stills und zwei Column Stills produzieren fast 4,5 Millionen Liter Alkohol (LPA).
Fünf Abfüllanlagen arbeiten 24 Stunden am Tag, sechs Tage die Woche. Jede Stunde werden vor Ort 2.000 Flaschen abgefüllt.
Sieben Lagerhäuser, die sich alle auf dem Gelände der Destillerie in Skibbereen befinden, lagern je nach Bedarf bis zu 55.000 Fässer.
hochintensive Farbe, ohne die Sättigung zu erreichen. In der Nase hat er eine große Intensität, mit sehr gut kombinierten Aromen von Früchten, Balsam,...
