Bodegas Vivanco se trouve à Briones, dans un cadre privilégié de la Rioja Alta, entre les flancs de la Sierra de Cantabria et les rives de l'Èbre.
La cave se trouve au cœur de la propriété El Cantillo. Malgré la place majeure qu'il occupe, le tempranillo n’est pas le seul cépage planté ici. Nous cultivons aussi, entre autres, du graciano, du grenache, du mazuelo, du viura et de la malvoisie, qui entrent tous dans l'élaboration de nos vins.
Fonctionnel, le chai souterrain est également splendide. Le bâtiment a été réalisé en sous-sol pour préserver le vignoble et le paysage et ainsi minimiser son impact sur l'environnement. Par ailleurs, le chai souterrain assure naturellement des conditions de température et d'humidité équilibrées tout le long de l'année, idéales pour la bonne conservation et le vieillissement du vin en barriques ou en tines de chêne.
Salle des cuves de fermentation et pressurage, salle de fermentation malolactique, chai octogonal de barriques.
Nous choisissons les meilleurs raisins de notre domaine pour élaborer une gamme de vins qui témoignent du caractère dynamique et innovant de Bodegas Vivanco.
Vivanco Crianza
Sélection de vignes propres au terroir de Briones, Rioja Alta, de 15 à 20 ans d'âge, cultivées sur un sol de type argilo-ferreux.
VENDANGES
Manuelles. Tout le raisin reste en chambre froide 36 heures avant de passer à la table de tri. La vendange a commencé début octobre.
ÉLABORATION
Après un foulage doux, le moût passe par gravité à de petites cuves de chêne français où il fermente et macère au contact des peaux, à une température contrôlée maximale de 28ºC. Légers remontages pendant 20 jours.
LA BOUTEILLE
Notre bouteille s’inspire d’une bouteille originale du XVIIIe, exposée au Musée Vivanco de la Culture du Vin.
SERVICE ET ACCORD METS-VINS
Servir à une température comprise entre 16 et 18ºC. Parfait pour accompagner toutes sortes de plats de cuisine méditerranéenne, les riz, les légumes secs, les pâtes et toutes les viandes, blanches et rouges.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain, Chêne Français
Le vieillissement de la bouteille
Notes de dégustation
Robe cerise éclatante. Nez intense de fruits frais mûrs, relevé de notes épicées, de réglisse, et assorti d'un élégant bouquet toasté et fumé. En bouche, il se révèle frais et gourmand, avec un passage élégant, persistant et très équilibré.
Décerné
Gold Tempranillo: 2013 Tempranillos al Mundo
Top 13 Wines of the World: Forbes.com 2013
90 points: Wine Spectator 2012
Top 100 Wines in the World: Wine Spectator 2011 (#59)
90 points: Wine Advocate 2011
Gold Medal: Mundus Vini Germany 2009
Bronze Medal: 2009 International Wine Challenge, London
Gold Medal: 2008 Mundus Vini, Germany
Stockage
Environnement frais et sec
Accords mets-vins
Apéritifs/Tapas, Fromages, Ragoûts, Viandes rouges
