Brian Crook a créé la société d'embouteillage Vintage Malt Whisky Co. Ltd en 1992 après avoir quitté Morrison Bowmore Distillers, lançant l'entreprise avec de nouvelles marques telles que Finlaggan et Glenalmond.
L'Ileach n'a été lancé qu'en 1997, lorsque Crook a créé Highlands & Islands Whisky Co. Ltd en tant que société sœur. L'expression "cask strength" du single malt a été introduite trois ans plus tard, et la marque a été redessinée en 2013.
Située à Milngavie, dans le comté de Glasgow, The Highlands & Islands Scotch Whisky Company Ltd. concentre sa production sur trois marques, toutes des single malts provenant de distilleries non divulguées.
The Ileach est un whisky single malt tourbé d'Islay mis en bouteille à 40 % d'alcool et à 58 % d'alcool en fût.
Le Black Cuillin est un single malt des îles Hébrides de huit ans d'âge embouteillé à 40% d'alcool. Son nom fait référence aux collines Cuillin de l'île de Skye, il est donc fort possible que ce whisky provienne de Talisker.
Le Pibroch est la troisième marque de Highlands & Islands, un autre single malt d'Islay nommé d'après le célèbre diesel qui transportait autrefois les céréales à Islay pour le compte de Scottish Malt Distillers. Embouteillé à 43 % d'alcool, il est actuellement en attente d'une refonte complète et d'un nouveau lancement.
Highlands & Islands possède également l'embouteilleur indépendant CS James, une société holding qui produit le single malt Islay Storm. |
