Complexe, plein et magnifiquement équilibré, chaque verre de The Glenrothes est un témoignage du savoir-faire du fabricant de whisky.
L'histoire de la distillerie The Glenrothes commence par celle de deux hommes exceptionnels. James Stuart, qui a eu l'idée de construire une nouvelle distillerie dans la ville de Rothes, et le révérend William Sharp, qui a réuni les fonds nécessaires pour sauver la distillerie de la ruine et a contribué à faire du rêve de James Stuart une réalité.
Le fabricant de whisky : M. James Stuart
James Stuart, né et élevé dans la ville de Rothes, avait une passion pour le whisky. Il a vu dans la distillation le potentiel d'un avenir brillant et a décidé de créer une nouvelle distillerie dans sa ville natale de Rothes, capable de produire un spiritueux plus léger et plus fruité que ses pairs de la région.
James Stuart était un connaisseur de whisky. Il savait également que pour élaborer les meilleurs single malts, les ingrédients essentiels sont le bois et le temps. C'est cette conviction qui l'a conduit à imposer le critère selon lequel sa distillerie ne devait pas accélérer le processus de distillation afin d'augmenter la production. Au contraire, le temps précis était prolongé, sans lésiner un seul instant, jusqu'à l'obtention d'un spiritueux dont l'arôme fruité permettait de créer un whisky plus léger et plus crémeux. Il avait également la ferme conviction que chacun des fûts qu'il possédait devait être soigneusement approvisionné et servi par des tonneliers locaux, qui apporteraient à la table leur connaissance ancestrale de la magie du bois. Au Glenrothes, il n'y aurait pas de raccourcis.
Avec la contribution des hommes d'affaires locaux Robert Dick et William Grant, les travaux ont commencé sur un vieux moulin près de la rivière Burn of Rothes. Mais avec la crise financière qui frappe le pays à l'été 1878, ses partenaires ne peuvent plus financer la construction de la distillerie. James s'efface et laisse Robert et William face au dilemme de la décision finale.
Le prêtre : Le révérend William Sharp
Le révérend William Sharp, prêtre de l'Église presbytérienne unie de la ville voisine d'Archiestown, était connu pour ses sermons mettant en garde ses paroissiens contre les péchés de la tentation. Pourtant, malgré sa réputation d'incendiaire, William Sharp était un homme de principe, dont la dévotion à Dieu n'avait d'égal que son engagement envers la communauté. Et dans le Speyside, le whisky était au cœur de la communauté.
Il savait que Rothes avait besoin d'une seconde distillerie pour fournir un emploi stable aux forgerons, tonneliers et épiciers dont les moyens de subsistance tournaient autour du whisky. William Sharp n'était pas un homme riche, mais il était persuasif. En peu de temps, en faisant appel à la bonne nature des membres éminents de la communauté, il réussit à réunir 600 £, des fonds suffisants pour achever la construction de la nouvelle distillerie de Glenrothes.
La nouvelle distillerie - la fierté de Glenrothes
Au cours de l'été 1878, les travaux de la nouvelle distillerie débutent avec la construction de la salle des alambics, surélevée sous un imposant toit en forme de pagode. Viennent ensuite le grand entrepôt et la salle d'empâtage. Et enfin, le 28 décembre 1879, le premier alcool pur de la distillerie Glenrothes est né. Grâce au cours d'eau construit pour alimenter le moulin, l'eau d'une partie du ruisseau faisait tourner une roue qui fournissait à la distillerie toute l'énergie dont elle avait besoin. Un embranchement ferroviaire permettait d'apporter l'orge et de remplir les fûts. Plus important encore, l'eau fraîche provenant des sources situées au sommet de la colline garantissait un approvisionnement abondant en eau froide et cristalline pour tremper l'orge au début du processus et réduire l'alcool à la fin. En hommage aux habitants de Rothes, la route traversant le domaine est restée ouverte afin que les habitants puissent circuler librement autour de la distillerie Glenrothes.
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