En 1892, cinq ans après la construction de la distillerie de Glenfiddich, William Grant a acheté le terrain adjacent et a construit une autre distillerie. Son centre était le nouveau chateau de Balvenie, qui a été dessiné par James Gibb et construit en 1724 pour le premier Duc de Fife.
Alexander Duff de Braco, qui a donné son nom au village de Dufftown, l'a acheté en 1673, et ses descendants sont arrivés à être les Ducs de Fife.
The Balvenie Double Wood est un whisky Single Malt de 12 Ans Ecossais qui obtient son distinctif caractère vieilli en deux bois. A travers sa période de vieillissement, The Balvenie DobleWood est transféré depuis la traditionnelle barrique de chêne américain en une barrique de chêne espagnol qui avec son ancienneté a contenu du Xérès. A chaque étape le single malt résultant acquiert différentes qualités, et la traditionnelle barrique de chêne américain, qui antérieurement a contenu du bourbon, douceur et ajoute un caractère alors que le bois espagnol de Xérès apporte plénitude et profondeur de goût.
Descriptif technique
PPM (phenol parts per million)
Fût
Américain ex-Bourbon, Espagnol ex-Jerez
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
The Balvenie Distillery Co.
