El Ron Santa Teresa es una bebida destilada y añejada por veteranos. Sólo la tradición artesanal entiende su delicada textura, su aroma de frutas y su sabor seco. La fabricación del mismo es una artesanía nacional, un ritual y un orgullo nacional. Ha logrado la proeza de cumplir cientos de años y ha sido catado por sommeliers extranjeros que no pueden creer sus particulares propiedades. Su linaje data del 1700, tiempo que no ha pasado en vano, ya que hoy en día esta ronería (la más antigua) lo fabrica como algo artesanal e industrial, que cuenta con complejas líneas de producción y cientos de catadores y analistas.
Entre Tejerías y La Victoria, del Estado Aragua se encuentra la población de El Consejo, donde se construyó en 1796 una de las haciendas más antiguas de Venezuela, la Hacienda Santa Teresa, en la cual se destilaba y se añejaba ron.
Rodeada de una inmensa claridad, y cientos de chaguaramos plantados hace más de 200 años, en los primeros años de la hacienda, hoy en día recibe a turistas venezolanos y extranjeros que reconocen allí la historia del linaje de una familia, de un negocio hacendado y de un sabor único.
Su fundador, el acaudalado caraqueño Martín Tovar y Blanco, que recibió el título de Conde de Tovar por parte del Rey Carlos III de España, obsequió una parte de las tierras a su hija Teresa.
Esta hacienda se dedicó al cultivo de la caña de azúcar, y debido a lo cual en 1810 se inició en la fabricación de este particular aguardiente: oscuro, con una espesura ideal.
Durante la guerra de la independencia la hacienda estuvo en vilo, sumida en una larga pausa de actividades, mientras la familia Tovar se sumó a la pausa de los acontecimientos. Debido al descenso en sus actividades, la hacienda pasó a manos de una acaudalada familia: los Vollmer Boulton, quienes mejoraron su agroindustria y el proceso de destilación de la caña de azúcar.
En 1893 se construyó la estación de El Consejo del Gran Ferrocarril de Venezuela, siendo la primera parada en la ruta de Caracas a Valencia. Unos años después la empresa Ron Santa Teresa restauró y reacondicionó la estación, lo cual logró un mayor número de visitas, las cuales eran guiadas a través de los alrededores de la hacienda y más especialmente por las bodegas y los laboratorios de elaboración del ron.
