Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years, rum cubano da collezione
Il Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years è un rum pensato per gli appassionati che danno valore all’origine, al tempo e alla tracciabilità più che a qualsiasi artificio. Si tratta di una edizione limitata, distillata a Cuba nel 1998 e imbottigliata nel 2015 dopo sedici anni di reale maturazione in botte.
Non è un rum concepito per un consumo generalista. Il suo approccio segue piuttosto una logica da collezione, in cui ogni fase del processo contribuisce a dare significato e coerenza all’insieme.
Distillato a Cuba, in una delle regioni più tradizionali
Questo rum viene distillato a Cuba, nella regione di Sancti Spíritus, una delle aree con il maggior peso storico nella tradizione rumiera del Paese. Situata nel centro dell’isola, Sancti Spíritus è una delle città più antiche di Cuba e ha mantenuto per decenni metodi di produzione accurati e poco standardizzati.
Il nome della regione deriva dal latino Spiritus Sanctus, “Spirito Santo”, un riferimento entrato a far parte del racconto culturale di questi rum, considerati da molti appassionati tra le espressioni più pure dello stile cubano.
Un lungo invecchiamento iniziato nel 1998
Il distillato nasce nel 1998, in un periodo in cui la produzione cubana applicava ancora controlli rigorosi sull’alcol base e sui processi di invecchiamento. Da quel momento, il rum intraprende una lunga fase di maturazione che si estende per sedici anni completi.
L’imbottigliamento avviene nel 2015, quando il rum ha raggiunto un equilibrio solido tra struttura, profondità ed espressione aromatica. Non si tratta di un rum corretto o modificato dopo l’invecchiamento: il profilo finale è il risultato diretto del tempo trascorso in botte.
Doppio invecchiamento in botti di rovere americano
Il concetto Twin Barrels fa riferimento all’utilizzo di botti di rovere americano durante l’invecchiamento. Questo tipo di legno apporta note calde e un’evoluzione lenta, particolarmente adatta alle maturazioni prolungate.
L’interazione costante tra il distillato e il legno consente al rum di acquisire complessità senza perdere la propria identità di origine. Il rovere accompagna, struttura e arrotonda il distillato, senza mai nasconderne il carattere cubano.
Senza filtrazione a freddo e con colore naturale
Questo rum viene imbottigliato senza filtrazione a freddo, preservando gli oli naturali e i composti aromatici sviluppati durante l’invecchiamento. Questo approccio è particolarmente apprezzato da collezionisti e appassionati esperti, poiché mantiene intatta la texture e l’espressione del rum.
Il colore è totalmente naturale. Non vengono aggiunti caramelli né effettuate correzioni visive. La tonalità nel bicchiere è il risultato diretto degli anni di riposo in botte e del contatto reale con il legno.
Imbottigliato nel Regno Unito da Ian Macleod
Dopo l’invecchiamento, il Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years viene imbottigliato nel Regno Unito da Ian Macleod, una realtà con una lunga esperienza nella selezione e nell’imbottigliamento di distillati dal carattere distintivo.
L’intervento di un imbottigliatore indipendente rafforza l’approccio di selezione e rispetto per il distillato originale, senza alterazioni volte a uniformarne il profilo.
Botti numerate e controllo di ogni bottiglia
Ogni bottiglia riporta il numero della botte e il numero totale di bottiglie ottenute da quella botte. Questo livello di dettaglio garantisce una tracciabilità chiara e rende ogni unità un pezzo identificabile all’interno della serie.
Per il collezionista, queste informazioni non sono puramente decorative. Consentono di comprendere che ogni botte evolve in modo diverso e che ogni imbottigliamento rappresenta un’espressione specifica e irripetibile.
Espressione aromatica e sviluppo al palato
Al naso presenta un profilo complesso e ben definito, con note di frutta matura, vaniglia e sfumature esotiche ben integrate. Emergono accenti dolci bilanciati da ricordi più secchi e minerali.
Al palato è avvolgente e strutturato. La texture è setosa, con sentori di canna fresca, zenzero, zucchero tostato e uno sviluppo lento che permane a lungo sul palato.
Il finale è lungo, speziato e persistente, accompagnato da una freschezza minerale che prolunga l’esperienza.
Un rum da gustare senza fretta
Questo rum è pensato per essere degustato liscio, senza ghiaccio né miscelazioni. Un bicchiere adeguato e un ritmo tranquillo permettono di apprezzarne appieno l’evoluzione e la complessità.
È una scelta ideale per momenti di degustazione rilassata o per entrare a far parte di una collezione di rum a lungo invecchiati e dall’origine ben definita.
Un’espressione unica del rum cubano in Licorea
In Licorea riteniamo che il Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years occupi un posto speciale all’interno della nostra selezione di rum cubani. La combinazione di origine, lungo invecchiamento, imbottigliamento indipendente e numerazione per botte lo rende una proposta rara e poco comune.
Per collezionisti e appassionati evoluti, questo rum offre una lettura più profonda dello stile cubano, fondata sul rispetto del tempo, sulla trasparenza del processo e sull’identità individuale di ogni singola botte.
