PIMM'S trägt den Namen seines Erfinders James Pimm, der 1798 im britischen Kent geboren wurde. Schon damals waren die Briten ihrer Lieblingsspirituose Gin verfallen – das wusste auch James Pimm.
Doch davon unbeeindruckt kreierte er 1840 auf Basis eben dieser Lieblingsspirituose einen Aperitif, welcher den Briten ebenso ans Herz wachsen sollte wie der geliebte Gin: PIMM‘S NO. 1 Cup. Erfunden wurde das Kultgetränk in seinem Restaurant in der Poultry Street – nahe der Staatsbank und dem Buckingham Palast.
Das Restaurant, namens „Pimm‘s Oyster Bar“, wurde schnell zum Treffpunkt für Adel und die Mitglieder der königlichen Familie. Anfangs wurde der Aperitif direkt in der „Pimm‘s Oyster Bar“ hergestellt und in Zinnkrügen serviert. Es gab weitere Varianten mit Rum, Whiskey oder Wodka, die schnell wieder vom Markt verschwanden – der NO. 1 Cup gehört bis heute zu den Lieblings-Drinks der Briten.
