Vin Pétalos del Bierzo 2023

Pétalos del Bierzo se présente comme un vin jovial et parfumé qui transmet parfaitement toutes les nuances de la région du Bierzo : de vieilles vignes cultivées sur des terrains escarpés et rocheux d'ardoise dont on extrait le meilleur de la Mencia. Son millésime 2011 a été désigné par Parker comme le meilleur vin d'Espagne en termes de rapport qualité/prix, et il continue à se présenter comme un grand vin d'une fraîcheur surprenante et avec ses touches minérales caractéristiques. 

WINEMAKING 

Les raisins ont été égrappés et placés dans des cuves ouvertes en bois et en acier inoxydable avec pigeage pendant 24 jours. La fermentation malolactique a été réalisée dans des cuves fermées en bois et en acier inoxydable pendant 3 mois. Vieillissement de 10 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, 30% de fûts de vin unique, 30% de fûts de deux vins et 30% de fûts de trois vins. 

COMPATIBILITÉ ALIMENTAIRE

Salades complexes, charcuterie, champignons, fromages de chèvre et de vache.