La distillation au Pays de Galles était un art perdu
Penderyn
Penderyn produit des whiskies single malt primés ainsi que d'autres spiritueux dans sa distillerie située au pied du parc national des Brecon Beacons, au Pays de Galles, Royaume-Uni. Ces dernières années, ils ont ouvert deux autres distilleries à Llandudno (2021) et à Swansea (2023).
La distillation au Pays de Galles était un art perdu, mais à la fin des années 1990, dans un pub de Hirwaun, dans les vallées galloises, un groupe d'amis a discuté de la possibilité d'établir la première distillerie de whisky au Pays de Galles depuis plus d'un siècle. Ils rêvaient de créer un whisky aussi pur et précieux que l’or gallois, représenté aujourd’hui par la « veine dorée » de Penderyn.
En 2000, un alambic en cuivre unique à cuve unique, conçu par le Dr David Faraday, parent du grand scientifique du XIXe siècle Michael Faraday, a été installé. Cet alambic produit un distillat d’une pureté exceptionnelle de 92 %, l’une des plus élevées de l’industrie, ce qui donne des whiskies légers, fruités et savoureux.
