Brandy Peinado Solera 12 Jahre

Peinado repräsentiert das Wissen um das Warten, das Altern, die notwendige Zeit der Ruhe, der Stille, der Harmonie...

In der Stadt Tomelloso liegt  in der Gegend in der Naehe von La Mancha (Stadt Real) 1820 begannen sie mit der Destillation von Wein aus der Region  zur Gewinnung von Schnaps, in der Bodega von Juan Antonio Peinado, mit einer kleiner exzellenten Stueckzahl.

Sie fuehren ausserdem eine Stadtgeschichte ein, um Aufmerksamkeit fuer ihre Produkte erster Qualitaet zu erhalten. Die Herkunft dieses Brandys ist dieselbe wie in dem 20. Jahrzehnt. In derselben Zeit produzierten sie viele Lagerbestaende, die in Eichenfaesser lagern und mit dem dynamischen Alterungssysten oder nach dem Solera und criaderas System reifen, um eine einzigartigkeit das Produkt zu wahren

Es haengt von dem Alterungstyp ab, nach dem sie den Brandy reifen lassen, da veschiedene Geschmaecker und Aromen Reifungsabhaengig sind.

Bei der Herstellung des Brandu Peinado sind zwei Faktoren sehr wichtig: sein Rohstoff und die menschliche Arbeitskraft, die diesen Rohstoff formt und die Persoenlichkeit einbringt, die den Brandy von erster Qualitaet auszeichnet. Daher ist die Auswahl dieser alkoholischen Getraenke eines unserer Hauptanliegen.

Die Gewinnung der Hollaender wurden Destillationen mit Weinen aus uvas sanas de la variedad airén die meist benannte Co-Marke von Tomellonso. Diese Destillation wird im Kupferbrennkolben ueber offenem Feuer durchgefuehrt und als Eichenholzbrennstoff genutzt, da es eine hohe Brennbarkeit aufweisst diese aber ueber einen laengeren Zeitraum.  Da es uber Kupfer destilliert wird ist es sehr wichtig, dass das Material als Katalysator der chemischen Reaktionen fungiert die speziellen Verbindungen eingehen, insbesondere der produzierte Alkohol und der Rest an Wein der verbrennt.  Diese Reaktionen, hunderte von ihnen, einige sind bekannt andere nicht verleihen dem Brandy dieses chrakterische “Bukett”

Eines Tages als die Hollaender in unserer Bodega ausgewaehlt wurden, durchlaufen sie einen Reiferungsprozess nachdem sie in Flaschen abgefuellt werden.