Le Paddy Irish Whiskey est distillé trois fois à partir d'eau et d'orge de la meilleure qualité, procédé assurant un whiskey particulièrement léger et pur d'un équilibre parfait.
Paddy O'Flaherty
Dans l'Irlande des années 20 et 30, le whiskey était vendu en tonneaux par la distillerie aux grossistes, qui le vendaient à leur tour aux patrons de pub. La Cork Distilleries Company était très fière de l'excellente réputation que son whiskey s'était bâtie, et désirait éviter toute fluctuation de qualité qu'aurait pu provoquer la dilution des tonneaux par les entrepositaires.
C'est pourquoi la Company fut l'une des premières à mettre son whiskey en bouteille, ce même whiskey connu désormais sous le nom de Paddy.
Pendant sa maturation dans des fûts de chêne entreposés pendant sept ans dans une obscurité aromatique, le whiskey Paddy acquiert tout son moelleux et sa robe dorée si caractéristique.
Deux pour-cent du whiskey Paddy Whiskey disparaissent durant la maturation. Le whiskey qui s'est évaporé est baptisé " la part des Anges ".
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Notes de dégustation
Nez: Frais et vivant, aromatique - un mélange complexe de noix maltée, de saveurs boisées et épicées avec une touche de vanille et de miel.
En bouche: Doux, rond, une note distinctive doucement maltée, une touche d'huile d'olive, des épices - et à nouveau des notes d'arrière-plan de miel, vanille et bois grillé.
Final: Une douceur s'évanouissant lentement, une rondeur maltée et de légères notes boisées se prolongeant pour le plaisir.
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
Cork Distilleries CO. LTD
Depuis le
mercredi 18 février, 2004
