Mirto de Ramón Bilbao es un vin qui a du cœur.
L'histoire commence à la fin du XIXe siècle. La famille BILBAO MURGA, avec à sa tête son géniteur D. Ramón, commercialise les vins Ramón Bilbao et Viña Turzaballa.
1924 est l'année officielle de la fondation de la cave, au cours de laquelle Don Ramon Bilbao réalise son rêve de toujours et le désir tant attendu de produire des vins de qualité dans la ville emblématique de Haro (La Rioja) commence à prendre forme.
Il est un vigneron avancé dans la région, produisant des vins jeunes et en élevant certains d'entre eux, étant l'un des pionniers dans l'art du vieillissement.
Tous ses vins sont élaborés dans des cuves en acier inoxydable avec la meilleure technologie, contrôlant scrupuleusement les paramètres tels que la température de fermentation, l'évolution et l'achèvement de la fermentation alcoolique et malolactique, l'extraction de la couleur, etc.
La cave est actuellement en cours d'adaptation pour accueillir des cuves de fermentation en bois de chêne, des cuves de fermentation d'environ 20 000 litres, pour produire des vins dans le style utilisé au début du siècle, récupérant ainsi cette tradition artisanale. Ils obtiendront ainsi des vins dans lesquels les soins, la sélection et l'attention seront encore plus importants.
MIRTO
Un vin qui a du cœur. Le raisin Tempranillo des vieilles vignes dans toute son expression. Un vin moderne, avec une grande personnalité, habitué à être au sommet des classements les plus exigeants.
WINEMAKING
Tout est art dans ce vin : depuis le choix des grappes à la table de sélection de la cave jusqu'à la fermentation dans de petites cuves en chêne français.
Après une fermentation soigneusement contrôlée par la température pour obtenir une extraction maximale des arômes et de la couleur, le vin est transféré dans des barriques où la fermentation malolactique se déroule sans soutirage, seules les lies sont retirées par la technique du "bâtonnage" périodique.
Elle s'achève par une période de 24 mois dans des barriques neuves en chêne français de l'Allier dont le niveau de chauffe a été spécialement choisi pour ce millésime.
Le vin est mis en bouteille sans aucun processus de clarification ou de filtration.
RIO2018 RBFR UV001 RV004 C0RJ
