En 1880, l'homme d'affaires Spyros Metaxas croit en l’immense potentiel des vignobles d’Attique et invente le procédé de fabrication de sa nouvelle boisson. Il crée en 1888 au Pirée la Maison Metaxa. Avec l’aide de ses frères, son entreprise fructifie rapidement.
L’élite d’Athènes apprécie son produit, suivie par les cours royales du roi Georges I, de Serbie, Russie et d’Éthiopie. METAXA gagne de nombreux diplômes et médailles à travers le monde. En 1890, Spyros ouvre sa deuxième distillerie à Odessa, en Russie. Cinq ans plus tard, une troisième distillerie est fondée à Constantinople. En 1900, l'exportation s’accroît : METAXA atteint l’Amérique.
En 1909, Spyros Metaxa meurt, ses enfants reprennent le flambeau et soutiennent la croissance de l’entreprise malgré les deux guerres mondiales.
Pendant les années 60, la distribution s’étend à 110 pays, puis à 130 en 1989. En 2008, Metaxa célèbre 120 ans de succès international. À cette occasion, une édition limitée de 1888 carafes remplies avec le liquide du fût n°1 est créé : AEN Metaxa.
Le vin produit à partir de trois variétés de raisins (Soultanina, Savatiano, raisin de Corinthe) est distillé puis vieilli dans des barriques en chêne du Limousin sur une période de 3 à 30 ans. Du vin muscat provenant de Samos, Lemnos et Patras y sont ensuite ajouté ainsi qu’une mixture secrète à base de plantes et de pétales de roses. Cet assemblage retourne alors pour une durée minimum de 6 mois dans des barriques. Avant la mise en bouteille, le liquide reste 48 heures à une température inférieure à zéro ; il est filtré et, finalement, embouteillé.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Apparence : Ambré foncé avec des reflets vieil or
1er Bouquet : Élégant, chaleureux et fruité
2ᵉ Bouquet : Intense muscat et pêche mûre. Pruneau sec, caroube et miel aux herbes.
Bouche : Texture équilibrée, chaude, agréablement épicée, avec des notes de miel de feu et de raisin noir
Finale : Velouté, avec une finale agréable de raisin noir
Stockage
Environnement frais et sec
