Mignon Metaxa 7 Stars 5 CL

È un Metaxa invecchiato in botti di rovere per almeno sette anni.

Nel 1888, 50 anni dopo la guerra d'indipendenza greca, un giovane ed entusiasta uomo d'affari pensava che la sua taverna non fosse abbastanza buona. Cercava più eleganza, più sfida, così ha deciso di andare a distillare. Ha creato il primo brandy e ha partecipato alla fondazione del primo impianto di distillazione. Il suo sogno era una bevanda che avrebbe conquistato il mondo, per la quale costruì altri stabilimenti a Costantinopoli (l'odierna Istanbul) e a Odessa. Nel 1900 iniziò ad esportare negli Stati Uniti e il brandy era conosciuto come il brandy "volante". Purtroppo l'imprenditore è morto giovane, ma i suoi figli hanno continuato il suo lavoro. Quel brandy era l'unica industria greca sopravvissuta alle due guerre mondiali. Nel 1968 l'impianto è stato ricostruito in modo da garantire il gusto originale.

Per ottenere questa bevanda si utilizzano tre varietà di uve diverse (Sultanina, Savatiano e uva di Corinthe). Una volta ottenuto il distillato, si lascia sviluppare i propri aromi in barili in quercia del Limosino per una durata minima di tre anni. Si aggiunge al brandy uva moscato (di Samo o di Lemno), delle essenze di petali di rosa ed una serie segreta di piante aromatiche. Quindi si rimette questo nuovo miscuglio in un barile per la durata di un altro anno. Prima dell'imbottigliamento, Metaxa passa molti giorni ad una temperatura inferiore a zero, viene filtrato ed infine viene imbottigliato