Whisky Knockando Riserva 12 Anni (Speyside)

Knockando Season ha la classica eleganza e complessità dei migliori Speyside Malt Whisky, con un gusto fruttato unico e delicato.

Costruita da John Thompson nel 1898, la distilleria Knockando si trova nell'omonimo villaggio, che deriva dal gaelico "Cnoc-an-dhu" che significa "Piccola collina nera".

Thomson non ha scelto la posizione idilliaca della distilleria tra alberi rigogliosi e un'aura magica, ma per la vicinanza delle acque del fiume Cardanch, un fiume le cui acque provengono dai disgeli delle montagne che vengono assorbite dalla torba e dal terreno roccioso.

Nello stesso tempo Thomson ha costruito la sua distilleria, ha acquisito i diritti di sfruttamento del fiume. Nessun'altra distilleria ha accesso all'acqua, Knockando è l'unica a sfruttare la delicatezza e la fragranza dell'acqua pura.

Knockando è sempre stata una comunità. Oggi è un villaggio di circa 200 persone in case di pietra intorno a due edifici centrali - una chiesa tranquilla e la distilleria.

Vecchia di oltre un secolo, la distilleria Knockando era considerata una delle più avanzate della Scozia al momento della sua costruzione. Infatti è stata la prima distilleria ad essere costruita con la luce elettrica.

Nel 1904 la Knockando Distillery fu acquistata da W & A Gilbey's, un noto produttore londinese di gin.

Nel 1905 fu costruita una ferrovia per collegare l'interno della distilleria alla Great North Railway in Scozia, permettendo il trasporto del whisky di malto Knockando in tutta la Gran Bretagna.

Vengono utilizzati solo ingredienti naturali - esche di malto, lievito e acqua pura e cristallina del fiume Cardnach, che proviene dalle colline sopra la distilleria. La quantità di torba utilizzata per il maltaggio dell'orzo è accuratamente controllata in modo da non caricare il prodotto finale di sapore dalla proporzione di barili di sherry utilizzati per produrre il whisky. Il colore pallido e dorato di Knockando è del tutto naturale. Deriva direttamente dalle botti in cui è stato stagionato - botti di legno senza chiodi o colla - non riceve alcuna colorazione - per questo motivo la profondità del colore può variare nelle successive imbottigliamenti.

Il tempo è un altro elemento chiave, una lenta e delicata maturazione in botti di rovere fornisce una delicatezza con una nota distintiva di mandorla fresca nelle sue versioni più giovani che guadagna peso e profondità nel corso degli anni. Il risultato finale è un single malt sottile e fruttato che lo eleva nella hall delle migliori marche di malto dello Speyside.