Knockando Season hat die klassische Eleganz und Komplexität der feinsten Speyside Malt Whiskys, mit einem einzigartigen und delikaten fruchtigen Geschmack.
Die 1898 von John Thompson erbaute Knockando-Destillerie befindet sich im gleichnamigen Dorf, das aus dem Gälischen "Cnoc-an-dhu" stammt, was "Kleiner schwarzer Hügel" bedeutet.
Thomson wählte nicht den idyllischen Standort der Destillerie inmitten üppiger Bäume und einer magischen Aura, sondern wegen der Nähe des Wassers des Cardanch-Flusses, eines Flusses, dessen Wasser aus dem Tauwetter der Berge stammt, das vom Torf und felsigen Boden aufgesogen wird.
Zur gleichen Zeit, als Thomson seine Destillerie baute, erwarb es die Rechte zur Nutzung des Flusses. Keine andere Destillerie hat Zugang zu Wasser, nur Knockando ist die einzige, die sich die Feinheit und den Duft des reinen Wassers zunutze macht.
Knockando war schon immer eine Gemeinschaft. Heute ist es ein Dorf mit etwa 200 Einwohnern, die in Steinhäusern um zwei zentrale Gebäude - eine friedliche Kirche und die Destillerie - wohnen.
Die über ein Jahrhundert alte Knockando-Destillerie galt zum Zeitpunkt ihrer Errichtung als eine der fortschrittlichsten in Schottland. Tatsächlich war es die erste Destillerie, die mit elektrischem Licht gebaut wurde.
1904 wurde die Knockando Destillerie von W & A Gilbey's, einem bekannten Londoner Ginhersteller, gekauft.
1905 wurde eine Eisenbahn gebaut, um das Innere der Destillerie mit der Great North Railway in Schottland zu verbinden und den Transport von Knockando Malt Whisky in ganz Großbritannien zu ermöglichen.
Es werden nur natürliche Zutaten verwendet - Malzköder, Hefe und reines, kristallklares Wasser aus dem Fluss Cardnach, das von den Hügeln oberhalb der Brennerei kommt. Die Menge des für das Mälzen der Gerste verwendeten Torfes wird sorgfältig kontrolliert, damit das Endprodukt nicht durch den Anteil der Sherryfässer, die für die Herstellung des Whiskys verwendet werden, mit Geschmack belastet wird. Die blasse, goldene Farbe von Knockando ist ganz natürlich. Er wird direkt aus den Fässern gewonnen, in denen er gereift ist - Holzfässer ohne Nägel oder Leim - er erhält keine Färbung - deshalb kann die Farbtiefe bei aufeinanderfolgenden Abfüllungen variieren.
Zeit ist ein weiteres Schlüsselelement, eine sanfte, langsame Reifung in Eichenfässern sorgt für eine Delikatesse mit einer ausgeprägten Note von frischen Mandeln in den jüngeren Versionen, die im Laufe der Jahre an Gewicht und Tiefe gewinnt. Das Endergebnis ist ein subtiler, fruchtiger Single Malt, der ihn in den Saal der feinsten Speyside Malzmarken erhebt.
