Hydramelis est née lors des journées gastronomiques médiévales organisées par La Taberna de Quique y Cuca de Castalla, à Alicante. La formule innovante pour fabriquer de l'hydromel présentée ne nécessitait pas de processus de fermentation et utilisait une base d'alcool distillé. Depuis, David Quesada a expérimenté jusqu'à créer quatre variétés d'hydromel à base d'alcool distillé. Suite à la demande d'amis et de connaissances, David a décidé de commercialiser cette variante de l'hydromel traditionnel.
Hydramelis Hydra est également la boisson alcoolisée officielle des événements de jeu de rôle en direct Shaidraig.
