Hacienda Monasterio est un domaine situé entre Pesquera et Valbuena de Duero, s’étendant sur 113 hectares, dont 68 hectares de vignes. La cave a été construite entre 1991 et 1992 et conçue par l’architecte français Philippe Mazières, qui a travaillé pour des domaines prestigieux tels que Château Margaux et Château d’Yquem.
Les 70 hectares de vignes du domaine constituent un terroir particulièrement renommé. Le cépage tempranillo est planté sur des sols calcaires, tandis que les parcelles les plus pauvres et les mieux exposées sont réservées au cabernet sauvignon.
Le vin réunit couleur, structure, arômes et saveurs, révélant un caractère rustique parfaitement maîtrisé, marquant une nouvelle étape dans le style d’élevage de la maison. Sans chercher la complexité, il se montre profondément séduisant, avec une délicate note florale. Le fruit domine nettement le bois, tandis que les notes torréfiées et toastées jouent un rôle complémentaire.
En bouche, il se révèle modérément puissant, évolutif et élégant, avec une trame tannique subtile. Malgré sa forte personnalité, il reste accessible et invite naturellement à la prochaine gorgée. L’assemblage est composé de 80 % Tinta del País, 18 % Cabernet Sauvignon et 2 % Malbec. L’élevage a duré 18 mois, dont 60 % en barriques neuves de chêne de l’Allier.
Descriptif technique
Fait avec
80% tinta del país, 18% cabernet sauvignon y 2 malbec
Notes de dégustation
Couleur rouge-violette très intense.
Nez très minéral, marqué par une belle expression de fruits rouges, de menthe et une touche de menthe verte.
Arômes très complexes, en parfaite harmonie avec les notes tertiaires issues d’un long élevage en fût.
L’attaque en bouche est douce et parfaitement équilibrée, avec des tanins vifs apportant structure et fraîcheur, laissant place à un caractère fruité et minéral.
L’équilibre, la minéralité et la fraîcheur de ce vin lui confèrent un excellent potentiel de vieillissement en bouteille.
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
Bodega Hacienda Monasterio
Accords mets-vins
Rôtis, Viandes de gibier, Viandes rouges
Cépages
Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo
