Erweiterte Beschreibung Fondillon Luis XIV Reserva 50 Jahre Wein
Fondillón Luis XIV 50 Jahre stammt aus den jahrhundertealten Reserven der Bodegas Ferrero
Im Jahr 1960 schlossen die Bodegas Ferrero ihre Türen, nachdem der Wein Fondillón allmählich in Vergessenheit geraten war und der Anbau der Traube Monastrell zu jener Zeit aufgegeben wurde, zusammen mit dem Aufkommen der Genossenschaftskellerei, die zur Schließung vieler privater Weinkellereien führte.
Der Önologe David Carbonell, bei seinem Besuch in den Bodegas Ferrero, entdeckte einen Fasskeller, der einen doppelten Schatz barg: einerseits eine Sammlung von 25 Fässern und Bottichen aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert; andererseits deren Inhalt, sehr alte Soleras, die seit der Schließung der Kellerei vor mehr als 60 Jahren unberührt geblieben sind.
Aus diesem Fund entstand im Jahr 2018 die Collection of Centenary Barrels: Wir sprechen von 10 Fässern zu 800 Litern, 4 Fässern zu 850 Litern und 11 Bottichen zu 500 Litern, die unter konstanten Bedingungen von Temperatur, Licht und Feuchtigkeit konserviert werden. Mit anderen Worten, ein wahrer Schatz, der über ein halbes Jahrhundert versiegelt und unter optimalen Bedingungen gehalten wurde.
Das Projekt wächst allmählich mit Zielen wie der Herstellung von Weinen, die geeignet sind, Fondillón aus den alten Weinbergen der ehemaligen Kellerei zu produzieren; Klassifizierung und Erhaltung der Fässer durch die letzten Fassmacher der Region; Abfüllung und Vermarktung der Fondillones; und Durchführung des Nachfüllens, Versiegelns und Konservierens bis zum nächsten Abzug.
Der Name Louis XIV ist eine Hommage an den Wein Dondillón und seine Tradition und die historischen Belege, dass Ludwig XIV., der Sonnenkönig, nach dem Abendessen Kekse, die in Fondillón de Alicante getaucht wurden, auf Anraten seines Arztes zur Verbesserung seiner Gesundheit genoss.
Fondillón Luis XIV 50 Jahre besteht aus einer Reserve aus einem einzigen Fass, das über 50 Jahre alt ist, aus amerikanischem Eichenholz des 19. Jahrhunderts.
Abgefüllt im Dezember 2019 und limitiert auf 435 Einheiten.
RBLA UV2002 RV007
Produktinformation
| Marke | LUIS XIV | | Inhalt | 50 CL | | Format | Glas | | Herkunftsgegend | La Cañada | | Typ | Reserva | | Hergestellt aus | 100% Monastrell | | Alkoholgehalt | 16.2% | | Alterung | + 50 Jahre |
Kostprobe | Mahagonifarbe und orangefarbener Ziegelrand, mit mittlerer Schicht und großer Dichte.
In der Nase hat es ein sehr tiefes Aroma von altem Holz, schwarzem Tee und Johannisbrot.
Am Gaumen hat es einen süßen Einstieg, der durch eine sehr hohe Säure ausgeglichen wird. Seine Aromen sind lang, fast ewig und sehr intensiv. Es schmeckt nach altem Mahagoni, uralten Fässern und vergangener Zeit. | | Präsentation | Holzkiste | | Volumetrisches Gewicht | 2.10 | | Lagerung | weg von direkter Lichteinstrahlung an einem kühlen trockenen Ort | | Hersteller/Produzent | Bodega Colección de Toneles Centenarios S.L | | Herkunftsland | Spanien | | Preis von 1 Liter EUR | 510 | | Seit dem | Sonntag 26 Mai, 2024 | |
