Hinweis auf den Geist der Ribera del Duero
Die Geschichte der Weinkellerei lässt sich drei Generationen zurückverfolgen; Emilio Moro wurde in der Weinbauumgebung um die Stadt Pesquera geboren, wo er in seiner Heimatstadt Pesquera de Duero in der Provinz Valladolid Trauben zertreten und Wein dekantiert hat. Als Teenager von 14 Jahren verkaufte Emilio Moro zusammen mit seinem Vater etwa 100 Krüge Wein in der Gegend.
Das waren andere Zeiten, und in der Kelter der Familie wurden die Trauben auf die Steinhaufen getreten, mit einem Balken gepresst, der Wein wurde in Fässern hergestellt und an die Agosteros verkauft, die zur Arbeit auf die Felder kamen oder in Karren in andere nahe gelegene Dörfer umzogen. In der gleichen Weinpresse wurde den Dorfbewohnern Wein in Bündeln verkauft, und sie bezahlten, indem sie eine Münze in einen Schlitz im Tisch warfen, der zu einer Schublade führte, die immer geschlossen war und deren Schlüssel der Vater aufbewahrte.
Der Vorteil der Weinberge von Emilio Moro ist, dass einige von ihnen seinem Vater gehörten und den reinsten Klon der einheimischen Traube Tempranillo haben, den sie Tinto fino oder Tinto Aragonés nennen. Der Rest der Weinberge, die im Laufe der Zeit erworben wurden, wurden mit diesem Klon veredelt.
Ein weiterer Vorteil ist die Lage und die Vielfalt der Bodentypen. Pesquera ist bekannt als eine Stadt mit einer Weinbautradition, in der aufgrund der Kombination von Lehm-, Kalk- und Kiesböden hervorragende Qualitätsweine erzeugt werden.
Derzeit verfügt die Kellerei über 70 Hektar eigene Weinberge, die zu 100 % mit der Sorte Tinto Fino (Tempranillo) bepflanzt sind. Ziel ist es, 100 Hektar zu haben, um sie mit einem eigenen Klon zu veredeln.
Die Heterogenität der Böden sowie die Ebenen der Sonneneinstrahlung verleihen jedem Weingut einige differenzierte Eigenschaften, sowohl in der Reifung als auch in den organoleptischen Eigenschaften, die sie den Weinen verleihen.
Alle Plantagen sind so ausgerichtet, dass sie ein Maximum an Licht ausnutzen.
Emilio Moro trägt den Namen seines Schöpfers und der Alma Mater des Weinguts. In der Vergangenheit nannten sie ihre Crianzas, aber diese Begriffe sind verschwunden, und dieser Name wird nur noch für Wein aus Weinbergen zwischen 15 und 25 Jahren verwendet, der 12 Monate in französischen und amerikanischen Fässern bleibt.
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