Gin Caorunn (Ecosse)

Le Caorunn est un gin artisanal distillé en petites quantités sous le contrôle du maître du gin, Simon Buley. En général, un petit lot se compose de 1 000 litres. Nous utilisons de l'alcool de grain pur, au lieu de la mélasse comme le font la plupart des gins, pour garantir une qualité élevée.

L'alcool de grain pur est vaporisé dans notre chambre à baies en cuivre construite dans les années 1920, à une époque où le gin était produit selon un processus lent afin de laisser suffisamment de temps pour infuser la saveur subtile des ingrédients botaniques. Il s'agit d'une chambre ronde avec une structure en cuivre qui peut contenir 4 plateaux.

Nous étalons nos ingrédients botaniques sur les plateaux, ce qui permet à la vapeur d'alcool de grain de se lier aux ingrédients botaniques sur une surface aussi grande que possible pendant le processus d'infusion et d'être imprégnée des arômes et des saveurs des ingrédients botaniques.

Caorunn s'appuie sur des siècles d'expertise en matière de distillerie, sur l'eau écossaise pure des sources environnantes et sur des ingrédients celtiques traditionnels provenant de plantes caractéristiques des collines entourant la distillerie de Balmenach.

En infusant onze ingrédients botaniques dans notre chambre à baies de cuivre, nous utilisons des ingrédients botaniques anciens et des ressources naturelles que l'on ne trouve qu'en Écosse. Le légendaire Serba est l'âme de notre gin. Caorunn, qui se prononce "ka-roon", est un mot gaélique pour serba qui a inspiré les recettes et les médicaments celtiques depuis des générations.

Le gin Caorunn est infusé avec cinq ingrédients botaniques celtiques, dont la légendaire serba.

Le gin Caorunn contient six ingrédients traditionnels, dont des baies de genièvre, des écorces d'orange et des graines de coriandre.

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