Cálem Fine Tawny : un vin riche et aromatique, avec un niveau de sucrosité parfait.
VINIFICATION
Récoltés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et transformés en vin grâce à un processus de macération minutieux, renforcé par un barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à l'obtention du degré de sucrosité adéquat (baumé). À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final.
VIGNOBLE
Issu de l'assemblage de vins de différentes récoltes, avec différents niveaux de maturation dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne pendant un minimum de 3 ans, le résultat est un vin riche et aromatique, avec un niveau de sucrosité parfait.
SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Le vin idéal pour accompagner les desserts qui comprennent du caramel, du café, de l'abricot ou des fruits secs. Parfait avec les noix caramélisées, le tiramisu, la tarte aux noisettes meringuée et les fromages doux (comme le brie).
RV009
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Fait avec
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroc
Notes de dégustation
Une couleur vive brun doré. Un nez de fruits miellés, avec des arômes de fruits secs et des notes de bois marquées. En bouche, il est soyeux et velouté, intensément fruité et rond. Un vin de grand équilibre et de caractère
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
