Und Bottega Rose Gold, die Trauben werden mit Hand gepflückt und bei geregelter Temperatur verarbeitet. Die Traubenhaut bleibt mit dem Most für 24 Stunden in Kontakt. Der Most und die Traubenhaut werden dann getrennt und vorischtig gekeltert. Die Gärung geschieht bei geregelter Temperatur von 18 Grad. Ein Jahr nach der Ernte durchläuft der Wein das Verfahren zum Schaumwein.
