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Vin rouge d'Alicante
Au milieu d'un paysage levantin spectaculaire, les vignobles des cépages Monastrell sont situés à côté des installations modernes, constituant ainsi les Bodegas Monóvar, l'une des caves à vin les plus prestigieuses de la province d'Alicante.
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Au milieu d'un paysage levantin spectaculaire, se trouvent les vignobles des cépages Monastrell, Riesling et Syrah qui, avec les installations modernes, constituent les Bodegas Monóvar, l'une des caves à vin les plus prestigieuses de la province d'Alicante.
Entre les murs de Bodegas Monóvar, vous pouvez respirer beaucoup d'histoire et d'unicité.
Son intérieur renferme les fûts monovars centenaires d'un authentique joyau œnologique de l'appellation d'origine Alicante : le célèbre vin Fondillón de Alicante, qui, de par son volume, sa tradition et sa qualité, est le plus ancien et le plus prestigieux existant d'un vin unique dont la réputation de vin singulier remonte à plus de cinq siècles.Le mythique Fondillón de Alicante, l'un des rares vins à bénéficier d'une appellation d'origine royale, a acquis une grande renommée dans le monde entier sous le nom de vin d'Alicante, comme en témoignent les nombreuses références de Shakespeare, Dumas, Azorín, Dostoyevski et Defoe, entre autres. Cependant, la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle l'a pratiquement fait disparaître du marché.
Garantir la protection du patrimoine œnologique d'Alicante
Avec l'acquisition des 75 barriques de Fondillón Alicante qui composent ces réserves et de 23 autres barriques de l'édition spéciale connue sous le nom de Fondillón Sacristía, MGWines s'engage à préserver et à assurer la continuité de l'un des produits les plus historiques et exclusifs de cette appellation d'origine.
Sélection des meilleures grappes à l'entrée de la cave. Fermentation traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable de seulement 2 500 kg. Macération prolongée mais douce. Fermentation malolactique en barrique. Vieillissement pendant 14 mois dans des fûts de chêne français de 400 litres. C'est une récolte qui a bénéficié d'un très bon climat. Températures moyennes élevées et très faibles précipitations. Une des années les plus équilibrées de la saison des pluies. Des vendanges sans incidents, une grande année pour produire de grands vins.
Couleur cerise avec un bord violet et une couche élevée. Nez complexe avec des notes de balsamique, de fruits confits et de compote, une bonne minéralité et un boisé élégant. Agréable bouche complexe, profonde et pleine, avec des tannins mûrs et une fraîcheur rétro-nasale avec une sensation de minéralité.
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