Il 4 giugno si celebra il Cognac Day, un tipo di brandy ottenuto da vino a bacca bianca coltivato nella città francese di Cognac.
Il cognac è un liquore versatile che consente un'ampia varietà di modi e occasioni diverse per gustarlo. È bello che abbiamo un giorno per celebrare questa bevanda ed è proprio oggi, 4 giugno. Nel corso degli anni molti sono rimasti affascinati dai suoi sapori e aromi; infatti è considerato uno status simbol del buon bere.
Lui Brandy può essere prodotto in ovunque nel mondo. Lui Cognac Può essere prodotto solo in Francia, nella regione di Cognac, situato a nord di Bordeaux sotto la Denominazione di Origine Controllata del Cognac (DOC). L'ufficio interprofessionale nazionale del Cognac, con il suo acronimo francese BNIC (Bureau National Interprofessionel du Cognac) stabilisce le norme di produzione nell'ambito della denominazione di origine.
Il Cognac può essere prodotto solo in Francia, nella regione del Cognac, situata a nord di Bordeaux sotto la Denominazione di Origine Controllata del Cognac (DOC).
Il cognac può essere prodotto solo da tre varietà di uva bianca. ugni bianco, anche alcuni colombaro O vaffanculo Bianca. Naturalmente non vengono introdotte altre varietà, escludendo del tutto l'utilizzo delle uve rosse.
La vita del cognac inizia con la selezione del blend di vino o cru, che viene invecchiato in più di 300.000 botti di querce secolari, provenienti esclusivamente dalle foreste francesi. La pazienza dopo decenni di invecchiamento conferisce al cognac il suo massimo potenziale e le sue caratteristiche più notevoli.Il suo perfetto equilibrio tra corpo e sapore trasforma ogni sorso in un'esperienza gratificante e seducente. Questo liquore protetto dalla Denominazione di Origine Controllata Cognac è un piacere che non resiste alla prova del tempo.
Il massimo esponente di questa bevanda è Hennessy, che nasce da miscele vecchie fino a 200 anni, e in passato era conosciuto come acquavite o l'acqua della vita.
L'età del cognac influenza le sue qualità, ma contano solo gli anni di conservazione in botte, poiché il processo si interrompe quando viene imbottigliato.
Il massimo esponente di questa bevanda è l'Hennessy, che nasce da miscele vecchie fino a 200 anni, e in tempi passati era conosciuta come eau de vie o acqua della vita.
L'atto di bere il cognac viene descritto come un viaggio sensoriale che "inizia osservando il design della bottiglia, per poi aprirla e riempire i sensi con il suo profumo aromatico e avvolgente di nocciola, vaniglia e spezie. Il culmine del viaggio è lasciarsi accarezzare la bocca dalla sua robustezza, che si distingue per il suo intenso colore ambrato".
Note di degustazione
- I suoi sapori di frutta candita e le sue note sottili e leggermente speziate creano un'armonia ineguagliabile con una sensazione morbida e generosa con sentori di cacao e una calda presenza fruttata.
- Il suo lungo finale è il culmine della complessità della miscela con cui è stato creato e di tutto il delicato processo che comporta.
- La sua eleganza si respira negli aromi che ci avvolgono con la loro finezza, con i loro colori pregiati, e nel calore che ci attraversa e ci abbraccia delicatamente dopo averlo degustato.
La distillazione viene effettuata in due "chauffes", utilizzando un alambicco chiamato "charentais" di rame rosso, dalla forma molto particolare, con la sua caldaia, i suoi colli di cigno e la sua spirale.
Classificazione secondo il sistema creato da Hennessy
Sono classificati in base al sistema creato da Hennessy e sono identificati come abbreviazioni inglesi dei nomi tradizionali V.S., V.S.O.P., Fine de Cognac, X.O. o Paradis, e per i gusti più esigenti ed intenditori ne esistono anche alcune edizioni limitate.
- Cognac V.S. o Molto speciale Ha un'età minima di due anni e mezzo, conteggiati dal primo giorno di ottobre successivo alla vendemmia con cui è stato prodotto il vino da cui è stato distillato.
- V.S.O.P. di Very Superior Old Pale, ed è costituito dal vino più giovane della miscela, che determina la qualità del cognac, invecchiato in botti per un minimo di quattro anni. L'origine del nome risale al 1817, quando il re d'Inghilterra richiese un cognac privo di zuccheri aggiunti, che è quello utilizzato per conferirgli un colore più intenso. Senza zucchero extra il colore del cognac è pallido.
- XO: Se il vino più giovane della miscela ha almeno dieci anni. molto vecchio, Chiamato anche Hors d'âge, anche se può essere un blend con vini di almeno 20 anni. Il tempo gli conferisce un carattere profondo e robusto che seduce con la continua rivelazione dei sapori all'assaggio. Il cognac XO Napoleon si distingue per avere un invecchiamento intermedio tra il V.S.O.P. e l'X.O.
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